<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="1">梅幹菜燒肉</h1>
食材：五花肉、梅幹菜、蔥姜蒜；
做法：
1、五花肉切成小塊，放入加了生姜料酒的水中煮開，撈出洗淨，梅幹菜泡軟，瀝幹水份備用；
2、熱鍋冷油，下蔥姜五花肉煸到五花肉微黃，加料酒翻炒均勻，倒入醬油醬油蚝油，翻炒均勻；
3、加入适量開水，大火煮沸轉小火炖40分鐘，然後倒入梅幹菜，翻炒均勻，繼續煮10分鐘，煮到肉和梅幹菜都酥爛入味，大火收汁即可。
注意事項：
1、肉一定要買五花肉，梅幹菜要多泡泡，洗淨防止有雜物；
2、一定不要加鹽啦 梅幹菜跟調料本身就有鹹味啦。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="21">梅菜扣肉</h1>
材料：五花肉，梅幹菜，蔥段，姜片。
調味料：八角，蔥姜，醬油3勺，蚝油2勺，醬油1勺，腐乳半塊，白糖少許，甜面醬半勺，腐乳汁，胡椒粉，雞精适量。
1、梅幹菜提前浸泡，多清洗幾遍洗掉雜質攥幹水分備用。
2、五花肉冷水下鍋，加蔥姜料酒煮30分鐘撈出。（筷子能紮透即可）
3、用牙簽将豬皮紮眼，抹上醬油，鍋中留油把肉放入，快速蓋上蓋子炸至豬皮金黃上色變稍有些硬即可。（炸的時候一定要注意安全）
4、炸好的肉放入冷水泡10分鐘，取出切片，再加入蔥姜八角+調味料部分，抓拌均勻腌制10分鐘左右。
5、再把腌好的肉擺入碗中，肉皮朝下，放上梅幹菜，淋入剩餘的料汁，上鍋蒸1小時左右。
6、蒸好把多餘的湯汁倒出來，排上盤子倒扣，再把湯汁倒回去即可。