<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="1">梅干菜烧肉</h1>
食材：五花肉、梅干菜、葱姜蒜；
做法：
1、五花肉切成小块，放入加了生姜料酒的水中煮开，捞出洗净，梅干菜泡软，沥干水份备用；
2、热锅冷油，下葱姜五花肉煸到五花肉微黄，加料酒翻炒均匀，倒入生抽老抽蚝油，翻炒均匀；
3、加入适量开水，大火煮沸转小火炖40分钟，然后倒入梅干菜，翻炒均匀，继续煮10分钟，煮到肉和梅干菜都酥烂入味，大火收汁即可。
注意事项：
1、肉一定要买五花肉，梅干菜要多泡泡，洗净防止有杂物；
2、一定不要加盐啦 梅干菜跟调料本身就有咸味啦。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="21">梅菜扣肉</h1>
材料：五花肉，梅干菜，葱段，姜片。
调味料：八角，葱姜，生抽3勺，蚝油2勺，老抽1勺，腐乳半块，白糖少许，甜面酱半勺，腐乳汁，胡椒粉，鸡精适量。
1、梅干菜提前浸泡，多清洗几遍洗掉杂质攥干水分备用。
2、五花肉冷水下锅，加葱姜料酒煮30分钟捞出。（筷子能扎透即可）
3、用牙签将猪皮扎眼，抹上老抽，锅中留油把肉放入，快速盖上盖子炸至猪皮金黄上色变稍有些硬即可。（炸的时候一定要注意安全）
4、炸好的肉放入冷水泡10分钟，取出切片，再加入葱姜八角+调味料部分，抓拌均匀腌制10分钟左右。
5、再把腌好的肉摆入碗中，肉皮朝下，放上梅干菜，淋入剩余的料汁，上锅蒸1小时左右。
6、蒸好把多余的汤汁倒出来，排上盘子倒扣，再把汤汁倒回去即可。