家常菜就是要簡單快手、味香有營養，這道肉末青蒜豆腐幹符合這個需求。豆腐幹富含植物蛋白質，口感Q彈而且耐嚼，加點肉末同炒油潤鮮香，起鍋前加一碗青蒜末，更加提味，不管是拌飯還是拌面，亦或是卷着烙餅吃，都不失為一道美味的下飯菜。
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
豬絞肉 100克
五香豆腐幹 3片
青蒜 5棵
小米辣 2個
油 适量
鹽 少許
醬油 少許
蚝油 20克
料酒 少許
<h2>做法步驟</h2>
1、材料準備好：肥瘦豬絞肉根據食用量調整，青蒜清洗幹淨，葉片與莖相交處要格外仔細清洗，五香豆腐幹沖洗一下；
2、豆腐幹切半公分大小的丁；
3、青蒜切末，小米辣切圈；
4、熱鍋溫油，絞肉和小米辣圈入鍋煸炒，加少許料酒和醬油去腥增鮮；
5、豆腐幹入鍋翻炒，充分吸收肉汁入味；不時點少許涼水增加濕潤度；
6、青蒜入鍋，淋适量蚝油、撒少許鹽，翻炒均勻後出鍋。
7、肉末青蒜豆腐幹，低脂營養超下飯！
<h2>小貼士</h2>
1. 豆腐幹質地細膩，口感結實，煸炒的時間稍長一些以充分加熱并入味，但久炒會導緻豆腐幹水分流失，口感幹硬，是以要适量淋水增加濕度； 2. 青蒜末起鍋前放入，變色即可； 3. 青蒜也可換成青紅辣椒、韭菜末、蒜薹末等，好看又鮮香。
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