農曆六月初六包馄饨，是我們江南水鄉一帶獨特的風俗。“六月六，裹碗馄饨落一落”
By 吳媽廚房
<h2>用料</h2>
豬肉餡 300克
蝦仁 250克
生姜 1塊
香蔥 3根
芹菜 2根
雞蛋 1個
蝦米 适量
紫菜 适量
調料1 鹽4克，家樂雞粉2克，醬油1勺，橄榄油1勺，料酒2勺，胡椒粉2克，澱粉2克
調料2 醬油1勺，家樂雞粉1克，黑胡椒粉2克，雞精2克，米醋1勺，辣椒粉2克
<h2>做法步驟</h2>
1、準備好食材。
2、處理食材，把蝦仁洗淨濾幹，放砧闆上用刀背拍一下，切成小粒，芹菜摘取老根和葉子，洗淨後放入鍋中焯一下水撈起，切成碎末，把生姜香蔥洗淨切成碎末，全部放入一個大碗中，加入調料1攪拌均勻後，靜置20分鐘。
3、包馄饨。
4、準備馄饨湯料（1碗馄饨的料）雞蛋一個打勻，鍋燒熱小火，把雞蛋液倒入平鋪均勻，待一面凝固後翻面，全部凝固後取出待涼，切成絲放入裝馄饨的碗中，加小蝦米和紫菜，再加入調料2中的調味料，加入适量開水待用。
5、鍋中加入适量的水煮開，把馄饨放入輕輕攪拌一下，煮開後加1小碗清水繼續煮開，待馄饨全部浮起來關火，撈出馄饨放入碗中。
6、這道鮮美又開胃的芹菜蝦肉酸湯馄饨就可以享用啦。
<h2>小貼士</h2>
我喜歡一次性多包一點，放入冰箱冷藏，想吃的時候就直接可以拿出來煮着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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