主廚提出的【招待料理】是以能吃的玫瑰為首，使用各種紅色食材制作而成的沙拉。雖然看起來精緻，但其實制作過程很簡單，對于不習慣做飯的男士也能夠挑戰。另外，裝盤時如果加上石榴調味汁的話會更加分，是以一定要試試！
李昂昂
所謂戀愛，大概就是一種淪陷的感覺吧……
主廚
你發出這樣的感歎，是發生什麼事了嗎？
我有怦怦怦心跳的感覺了，好像遇到了真愛。我想用拿手料理點亮美好的一刻，廚師有沒有以“精心招待”為主題的拿手好菜可以傳授給我呢？
我們店裡的套餐中有一道經典料理，設計成“花束”造型的沙拉。以品味季節變化為出發點，使用了應季可食用鮮花、香草、蔬菜、魚貝類等各種食材，是一道特别突出口感的菜品。
可食用鮮花，就是指可以吃的花對吧
是的。這次我們要用到的是從春天到初夏，迎來季節變化的玫瑰。此外還有鮪魚、生火腿、石榴等。目的是打造一個熱情的紅色世界。
看起來就很不錯，和她一起做的話一定很有氣氛！
本月菜單：玫瑰鮪魚沙拉
材料
鮪魚刺身······80g
意大利熏火腿······4枚
【手工切片奶酪】
牛奶······400g
鹽······兩小撮
檸檬汁······1/2大勺
【石榴調味汁】
紅酒醋······10g
EV 橄榄油······20g
鲇露（或者魚露）······5g
糖醋生姜······8g
番茄醬······3g
辣椒粉······少許
石榴······30g
核桃仁······10g
紅紫蘇······少許
食用玫瑰······适量
制作方法
（所需時間約30分鐘）
①做奶酪片。将牛奶和鹽混合，加熱到60攝氏度。加入檸檬汁，輕輕攪拌。蛋白質凝固後，放置10分鐘左右。
②将鮪魚切成喜歡的棒狀。把意大利熏火腿攤開，中間放入鮪魚肉卷起來，用保鮮膜包起來，讓食材互相融合。
③将制作石榴調味汁的材料都拌在一起，加入石榴粒制成調味汁。核桃适當切碎，用烤箱輕烤180攝氏度（5分鐘）。
④将第2步中做好的生火腿卷切成女性一口能吃下的大小，盛到盤子裡。加入第1步中做好的奶酪，和第3步中做好的石榴調味汁、核桃，最後在表面撒上紅紫蘇和玫瑰花瓣。
可食用鮮花應該怎麼使用比較好呢？
有固定搭配的選擇
并不僅僅隻是裝飾，可食用鮮花能夠激發食材的美味。“春夏的清淡料理應當使用具備香氣的玫瑰或者香雪球。而秋冬具有分量感的料理如果搭配像金盞菊一樣苦味強烈的花，味道會變得更有深度。”
編輯 / 白雪
攝影 / 八木龍馬
撰文 / 甘利美緒
翻譯 / Yue
版式設計 / 孫豔華