主厨提出的【招待料理】是以能吃的玫瑰为首，使用各种红色食材制作而成的沙拉。虽然看起来精致，但其实制作过程很简单，对于不习惯做饭的男士也能够挑战。另外，装盘时如果加上石榴调味汁的话会更加分，所以一定要试试！
李昂昂
所谓恋爱，大概就是一种沦陷的感觉吧……
主厨
你发出这样的感叹，是发生什么事了吗？
我有怦怦怦心跳的感觉了，好像遇到了真爱。我想用拿手料理点亮美好的一刻，厨师有没有以“精心招待”为主题的拿手好菜可以传授给我呢？
我们店里的套餐中有一道经典料理，设计成“花束”造型的沙拉。以品味季节变化为出发点，使用了应季可食用鲜花、香草、蔬菜、鱼贝类等各种食材，是一道特别突出口感的菜品。
可食用鲜花，就是指可以吃的花对吧
是的。这次我们要用到的是从春天到初夏，迎来季节变化的玫瑰。此外还有金枪鱼、生火腿、石榴等。目的是打造一个热情的红色世界。
看起来就很不错，和她一起做的话一定很有气氛！
本月菜谱：玫瑰金枪鱼沙拉
材料
金枪鱼刺身······80g
意大利熏火腿······4枚
【手工切片奶酪】
牛奶······400g
盐······两小撮
柠檬汁······1/2大勺
【石榴调味汁】
红酒醋······10g
EV 橄榄油······20g
鲇露（或者鱼露）······5g
糖醋生姜······8g
番茄酱······3g
辣椒粉······少许
石榴······30g
核桃仁······10g
红紫苏······少许
食用玫瑰······适量
制作方法
（所需时间约30分钟）
①做奶酪片。将牛奶和盐混合，加热到60摄氏度。加入柠檬汁，轻轻搅拌。蛋白质凝固后，放置10分钟左右。
②将金枪鱼切成喜欢的棒状。把意大利熏火腿摊开，中间放入金枪鱼肉卷起来，用保鲜膜包起来，让食材相互融合。
③将制作石榴调味汁的材料都拌在一起，加入石榴粒制成调味汁。核桃适当切碎，用烤箱轻烤180摄氏度（5分钟）。
④将第2步中做好的生火腿卷切成女性一口能吃下的大小，盛到盘子里。加入第1步中做好的奶酪，和第3步中做好的石榴调味汁、核桃，最后在表面撒上红紫苏和玫瑰花瓣。
可食用鲜花应该怎么使用比较好呢？
有固定搭配的选择
并不仅仅只是装饰，可食用鲜花能够激发食材的美味。“春夏的清淡料理应当使用具备香气的玫瑰或者香雪球。而秋冬具有分量感的料理如果搭配像金盏菊一样苦味强烈的花，味道会变得更有深度。”
编辑 / 白雪
摄影 / 八木龙马
撰文 / 甘利美绪
翻译 / Yue
版式设计 / 孙艳华