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冷面是北韓族的傳統食品，由荞麥面或面條（也包括高粱米面的玉米粉）制成。其鹹辛辣的味道伴随着酸甜的味道，喉嚨光滑濕潤，可大大增加食欲。北韓族有在正月初四中午和生日吃涼面的傳統。根據民間傳說，在這一天吃又薄又長的冷面将預示着多福多壽和長命百歲。是以，冷面在北韓也被稱為“長壽面”
接下來就是這道北韓冷面的做法了！
食材：
牛腱肉、生姜、荞麥面、白糖1勺，醬油1勺，白醋1勺、适量食鹽、雪碧、韓式辣醬、高湯、泡菜、白芝麻
做法：
1.選用精心砍價後的小塊牛腱肉，提前浸泡出血水。
2.冷水下鍋和姜片一起煮沸。
3.煮熟的牛肉切片裝盤備用。
4.接着煮一鍋熱騰騰的荞麥面。
5.煮好的面放在冰水中浸泡備用。
6.取半根黃瓜切絲剩下半根備用。
7.調個冷面湯汁：白糖1勺，醬油1勺，白醋1勺，根據口味放點鹽調味
然後放半聽雪碧，雪碧的分量和調味料是一比十。
8.再加少許韓式辣醬，攪拌均勻。
9.碗裡放入冷面，最後放等同雪碧分量的高湯，攪拌均勻。
10.切好的菜碼在上面，放适量泡菜。
11.撒一把烘香的芝麻就能吃啦。