今年春節雖然放假時間長，從臘月十八到正月初十，明天就上班了。從歇班那天起就天天忙碌。娘家由于父親做眼睛視網膜脫落手術，不能像往年那樣幹什麼家務，我和弟弟就幫父母忙年，做衛生，備年貨。今年我頭一年搬新居，是以家人聚會就在我家了，年三十，初一婆婆家，初三娘家，初六同學聚會。這個年，我在廚房忙呀！這個菜是初一那天，“搶”拍出來的。鳎目魚是侄女婿買來的。侄女燕子他們小兩口帶着八個月的兒子來的，孩子永遠是焦點，隔輩人了，真耐人！春節後和親朋好友聚會不斷，明兒上班了，又要忙碌，是以趕緊發上來。
原料：鳎目魚，蔥姜蒜，醬油，料酒，醋，白糖，大料，鹽。
鳎目魚去皮，收拾幹淨。
将收拾好的鳎目魚切塊備用。
将切好的魚塊沾幹面粉。
燒熱油鍋，放入鳎目魚炸制。
炸到兩面金黃色撈出。
調個熬魚汁（醬油+料酒+醋+白糖+鹽+少許水）
用蔥姜蒜，大料炝鍋，放入炸好的魚塊，烹入調好的熬魚汁，燒魚。
蓋好鍋蓋，燒到湯汁粘稠即可。