肥腸是我們日常常吃的一種美食，隻不過肥腸這種美食的争議頗大，有的人特别喜歡，幾乎每天都要吃，而有的人對其很是排斥，但是這種美食在各地還是頗受歡迎的。
儀征有一家即将拆遷的肥腸面館，他家的生意非常好，每天早上8:30準備的食材就全賣光了，想要吃的話一定要起大早，這家肥腸已經開了30多年了，掌勺的是一位爺爺，别看爺爺已經73歲，仍然在店裡掌勺。
爺爺說話聲音洪亮，腰不駝耳不聾，眼不花，跟客人交流起來思路清晰，客人問起這家店的曆史，爺爺是滔滔不絕，當初開這家面館也是很偶然的，因為爺爺自己喜歡吃肥腸面，而儀征又沒有像樣的肥腸面館，于是爺爺就開了這家面，當初生意并不好，爺爺到處學習，加上自己多多次的實踐，終于燒出來受歡迎的肥腸面。
爺爺說起這段曆史的時候非常自豪，他說現在他家的肥腸面在南京都很有名，很多南京人開車來吃，這家店周圍已經拆遷，雖然現在還沒有拆到，但也很快了，不過爺爺說他們新店鋪已經在裝修，裝修好了之後就會搬到新店去，新店的環境各個方面要比現在這家老面館好很多。
客人問爺爺到了新店會不會增加量，爺爺說自己年齡大了，每天準備這些食材就已經很吃力了，即便是搬到新店去也不會加量，看起來爺爺家的面館即便是搬到了新店，客人仍然需要早起才能吃得到。
他家的肥腸價格不貴，16塊錢一碗，面的量很大，屬于川味的，肥腸裡面加入了辣油，看上去紅彤彤的，肥腸洗得很幹淨，沒有異味，Q彈有嚼勁，香味濃郁，總體來說味道還是很不錯的，否則不會這麼受歡迎。