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近幾個月來，在全國疫情防控穩定，連續多日沒有新發病例，我們正逐漸恢複正常生活，北京突然公布了45例新冠集中确診病例，這一突發集中診斷事件讓大家明顯緩解了神經再次緊張起來。
有一段時間，鲑魚成為人們關注的焦點，許多超市和海鮮市場都把鲑魚從貨架上放了下來，我們害怕吃鲑魚又感染了新的皇冠。為了減輕損失，北京的一家日間商店響起了聲音。
圖檔來自網際網路
雖然這個大機率是一段話，但也不要笑得太開心，請問自己，你确定你以前吃過的鲑魚是這條魚嗎？
鲑魚，也被稱為鲑魚和鲑魚，是一種硬骨魚，鲑魚形，鲑魚屬，以及一種高度洄遊的冷水魚類。主要分布在大西洋和太平洋、北冰洋交界水域。目前最常見的是兩種鳟魚（鲑魚，金鳟魚）和四種鲑魚（太平洋鲑魚，大西洋鲑魚，北極白點鲑魚，銀鲑魚）。
虹鳟魚（稱為Oncorhynchus mykiss）是鲑魚，太平洋鲑魚，冷水魚和池塘魚中的一種有價值的物種。它原産于北美北部和太平洋西海岸，主要生活在冷淡水中，是世界上養殖最廣泛的魚類。
如何區分鲑魚和虹鳟魚？
糧食：
鲑魚脂肪，肉色橙黃色，白色圖案表面較白，行距較寬，線邊緣較模糊。
虹鳟魚脂肪較少，肉質紅，粒距窄，邊緣較硬。
肉質：
鲑魚肉看起來更加細膩光滑，油膩輕盈。口感濃郁，充滿彈性，咀嚼是肉不斷擠壓牙齒和嘴巴的感覺。味道相對新鮮和甜美。
虹鳟魚肉看起來更硬更厚，缺乏油。入口更有嚼勁，沒有足夠的Q子彈。味道也略帶泥土味，不那麼新鮮。
厚度：
鲑魚由于彈性好，一般選擇厚切口，厚度在70mm-1cm之間。
虹鳟魚肉質較硬，切得很厚，很難咀嚼。
綜上所述，如果看到"三文魚"肉色紅色、暗淡、白色圖案間距窄，價格還是很便宜的。嗯，它很可能是虹鳟魚。
我想在這一點上一定有人采取了相反的行動。既然鲑魚吃不了，不如采摘虹鳟魚來代替啊，價格比較實惠，有什麼不好吃的呢？在你行動之前，也請聽我說。北京鲑魚事件的實質還在"案盤"上，而不是魚！
鲑魚真的不能吃嗎？
在病毒的病例闆上發現了一條鲑魚，很多人覺得鲑魚是罪魁禍首，魚本身一定是感染了病毒。在這一點上，已經有專家站出來驅散謠言。
新的冠狀病毒屬于冠狀病毒家族，β冠狀病毒屬，而β冠狀病毒屬僅感染哺乳動物。此外，新型冠狀病毒主要作用于上呼吸道和下呼吸道，其病理作用主要集中在肺部，而魚類則沒有肺部。
雖然魚不會患上肺炎，但它們可能會在其表面攜帶病毒。因為新鮮需要在低溫、潮濕、黑暗的環境中儲存，這也有利于病毒的生存。是以，不僅鲑魚，其他食品（尤其是進口新鮮食品）需要注意，在選購時要避免生食。
建議：
煮熟和食用。
出去買口罩，回家洗手。
在做食物之前和之後洗手，盡量不要用髒手觸摸臉部。
保持警惕，不要全力以赴。
隻要你做上述步驟，鲑魚仍然可以吃。
除了生魚片，還有什麼可以吃鲑魚的呢？
像鲑魚這樣多脂魚最令人着迷的本質是其光滑，新鮮的味道，生魚片當然是它的最佳選擇。但現在這個特殊時期，生食的風險非常大，如何烹饪，還要保持其新鮮的味道呢？
可以嘗試以下三種方法：
蒸鲑魚
炸鲑魚
低溫慢煮三文魚
煮熟的鲑魚如何供應葡萄酒？