新疆特色大盤雞，超級愛這道菜，我的手藝是拿不出來的，關鍵時刻還得靠我家大師，太攢勁了
By 小吃貨澤寶
<h2>用料</h2>
雞 1隻
洋芋 3個
螺絲椒 4個
蔥 1根
姜 8片
蒜 1頭
八角 2個
香葉 2片
幹辣椒 适量
花椒 适量
白酒 2勺
醬油 2勺
鹽 适量
雞精 适量
冰糖 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、雞剁小塊，開水抄一下，去血水，時間不宜過長，瀝幹備用
2、如圖準備好配料
3、鍋内入油，放冰糖炒糖色
4、糖色炒好後，加入雞塊，翻炒均勻
5、加入香葉，花椒，桂皮，生姜，大蒜，繼續翻炒至出香味
6、加入兩勺醬油，兩勺料酒，翻炒均勻後加入幹辣椒繼續翻炒
7、炒幹水分
8、加入開水，沒過雞塊即可，加入适量的鹽調味，開始大火炖，根據肉的情況，大概10分鐘左右，注意不要炖幹了，後期還要加入洋芋呢
9、炖到這個程度可以了，一定要留一些湯汁的
10、加入洋芋，炖至洋芋綿軟
11、加入青椒，拍碎的蒜末，适量大蔥，最後加入少許雞精，翻炒均勻，出鍋啦
12、出鍋啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。