鮮嫩多汁的家常大盤雞

家常大盤雞嫩滑可口，麻辣鮮香，雞肉和洋芋配菜，顔色搭配好看，增加了食欲，麻辣的雞肉和軟糯的洋芋，特别好吃。

材料：雞肉、洋芋、胡蘿蔔、青椒、洋蔥、啤酒、蔥、姜、蒜、冰糖、醬油、醬油、澱粉、郫縣豆瓣醬、黑胡椒粉、幹辣椒、花椒粉。

做法：1、雞腿或雞翅切成小塊，在開水鍋中燙一下，去血沫，再沖洗幹淨，放入盆中，加适量料酒、醬油、醬油，放少量胡椒粉和花椒粉，腌制20分鐘左右。

2、蒜壓成碎丁；幹辣椒切成小段；蔥切成蔥花；适量青椒和洋蔥去蒂洗淨切成小塊，适量洋芋去皮和胡蘿蔔去蒂洗淨切成滾刀塊。

3、炒鍋中放入适量油，放入蔥花、蒜丁、幹辣椒，翻炒爆香，再放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油後，加入雞塊，翻炒均勻，然後倒入适量啤酒，蓋上蓋子燒開，加少量醬油後，放入洋芋塊攪拌均勻，小火炖10分鐘左右，等洋芋稍軟，放入胡蘿蔔，加幾塊冰糖，再炖10分鐘左右，然後加入适量鹽，放入洋蔥和青椒翻炒一下，适量澱粉勾芡倒入，攪拌均勻就好了。

大盤雞配米飯，别提多美了，味道超好！