極目新聞記者 周丹
實習生 張麒麟
江城武漢進入盛夏，一年一度的雪糕大戰再度開啟。與往年甜甜蜜蜜的口味相比，今年的雪糕市場顯得“畫風清奇”，東北鐵鍋炖、長沙臭豆腐、山東蔥爆牛奶、竹香粽子、螃蟹肥了……各種看似奇葩口味的雪糕，成功搶占冷飲市場C位，引來不少消費者嘗鮮。
這些看似奇怪的雪糕，到底是啥味？我們替你嘗了嘗。
消費者表示願意買來嘗鮮
6月16日，在漢陽閩東國際商業廣場家樂福，極目新聞記者看到，有滿滿一個冷櫃擺放的都是新奇口味雪糕：螃蟹肥了、黑啤冰淇淋、東北鐵鍋炖雪糕、雪帝臭豆腐雪糕……售價最便宜的6元，貴的8.8元。
正在逛超市的多位消費者表示“想嘗鮮”。
市民王女士一次性買了十幾支這類雪糕，她告訴記者，夏天經常買雪糕，每次去超市遇到新款的雪糕和飲料都會想嘗嘗，“之前在微網誌和抖音上刷到過很多新口味雪糕的分享，有說好吃的，有說不好吃的，弄得我蠻好奇。”
極目新聞記者拿起一款雪帝長沙臭豆腐雪糕，其包裝是現在流行的複古國潮風，漫畫版的火宮殿和臭豆腐搭配，很“長沙”。記者買單後打開包裝看到，雪糕外表就像是一串臭豆腐的樣子，其實是巧克力脆皮，還撒了草莓碎和花生。别看它長得火爆，但吃起不辣也不臭，和普通脆皮雪糕口感類似。
記者還購買了鱿魚味雪糕，品嘗起來以甜味為主，吃到鱿魚部分又變成鹹的，裡面還加入了鱿魚粒，口感可謂是極其“複雜”。另一款芥末綠雪糕，抹茶味裡帶着芥末味，吃起來明顯感覺嗆喉嚨。
打響品牌才能留住消費者
有目共睹的是，随着雪糕行業的不斷發展，越來越多口味獨特、造型别緻的産品競相推出，特别是具有鮮明網紅特性的雪糕産品，一經推出就吸引了衆多流量，也讓這一傳統産業迎來新的風口。
“賣得挺好的，很多年輕人喜歡嘗試。”在大潤發江漢店，銷售人員告訴極目新聞記者，雖然如今雪糕品牌越來越豐富，但總體來說，大部分人所熟知的還是那幾個老品牌，這對于一些新晉品牌來說，如何能快速吸引消費者的眼球，特别是年輕人，吸引他們來一嘗究竟，“網紅化”是比較有效的手段。
《2020線上冰淇淋消費洞察》報告顯示，普通口味已不能滿足日益挑剔的“吃貨”們，越來越多消費者會購買并嘗試一些小衆口味。比如，甜味不再是唯一口味，越來越多鹹味冰淇淋進入消費市場。隻有敢于創新突破，挑戰人們的舌尖，才能赢得現在及未來的市場。
業内人士分析，雪糕網紅化的另一面，其實就是“奇葩化”。雖然造型噱頭足夠獵奇，但消費者評價也是褒貶不一，更有不少被打上了“黑暗料理”的标簽，讓部分人敬而遠之。如果隻是打造一次性、季節性産品或可取，但如果要長期打響品牌，那還是需要在口味上多下心思，才能留住消費者的心。
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