极目新闻记者 周丹
实习生 张麒麟
江城武汉进入盛夏，一年一度的雪糕大战再度开启。与往年甜甜蜜蜜的口味相比，今年的雪糕市场显得“画风清奇”，东北铁锅炖、长沙臭豆腐、山东葱爆牛奶、竹香粽子、螃蟹肥了……各种看似奇葩口味的雪糕，成功抢占冷饮市场C位，引来不少消费者尝鲜。
这些看似奇怪的雪糕，到底是啥味？我们替你尝了尝。
消费者表示愿意买来尝鲜
6月16日，在汉阳闽东国际商业广场家乐福，极目新闻记者看到，有满满一个冷柜摆放的都是新奇口味雪糕：螃蟹肥了、黑啤冰淇淋、东北铁锅炖雪糕、雪帝臭豆腐雪糕……售价最便宜的6元，贵的8.8元。
正在逛超市的多位消费者表示“想尝鲜”。
市民王女士一次性买了十几支这类雪糕，她告诉记者，夏天经常买雪糕，每次去超市遇到新款的雪糕和饮料都会想尝尝，“之前在微博和抖音上刷到过很多新口味雪糕的分享，有说好吃的，有说不好吃的，弄得我蛮好奇。”
极目新闻记者拿起一款雪帝长沙臭豆腐雪糕，其包装是现在流行的复古国潮风，漫画版的火宫殿和臭豆腐搭配，很“长沙”。记者买单后打开包装看到，雪糕外表就像是一串臭豆腐的样子，其实是巧克力脆皮，还撒了草莓碎和花生。别看它长得火爆，但吃起不辣也不臭，和普通脆皮雪糕口感类似。
记者还购买了鱿鱼味雪糕，品尝起来以甜味为主，吃到鱿鱼部分又变成咸的，里面还加入了鱿鱼粒，口感可谓是极其“复杂”。另一款芥末绿雪糕，抹茶味里带着芥末味，吃起来明显感觉呛喉咙。
打响品牌才能留住消费者
有目共睹的是，随着雪糕行业的不断发展，越来越多口味独特、造型别致的产品竞相推出，特别是具有鲜明网红特性的雪糕产品，一经推出就吸引了众多流量，也让这一传统产业迎来新的风口。
“卖得挺好的，很多年轻人喜欢尝试。”在大润发江汉店，销售人员告诉极目新闻记者，虽然如今雪糕品牌越来越丰富，但总体来说，大部分人所熟知的还是那几个老品牌，这对于一些新晋品牌来说，如何能快速吸引消费者的眼球，特别是年轻人，吸引他们来一尝究竟，“网红化”是比较有效的手段。
《2020线上冰淇淋消费洞察》报告显示，普通口味已不能满足日益挑剔的“吃货”们，越来越多消费者会购买并尝试一些小众口味。比如，甜味不再是唯一口味，越来越多咸味冰淇淋进入消费市场。只有敢于创新突破，挑战人们的舌尖，才能赢得现在及未来的市场。
业内人士分析，雪糕网红化的另一面，其实就是“奇葩化”。虽然造型噱头足够猎奇，但消费者评价也是褒贬不一，更有不少被打上了“黑暗料理”的标签，让部分人敬而远之。如果只是打造一次性、季节性产品或可取，但如果要长期打响品牌，那还是需要在口味上多下心思，才能留住消费者的心。
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