【三鮮餡馄饨】
主料
面粉：适量；蝦：适量；白茭：适量；豬肉：适量
輔料
鹽：适量；蔥姜：适量
具體步驟
第一步
準備材料，茭白打成絲，加鹽拌勻，靜置5分鐘，殺出茭瓜裡的大量水分，攥幹茭白絲，然後剁細，再次攥幹備用，鮮蝦去皮去蝦線，把蝦肉剁細，豬肉剁成肉餡，蔥切碎，姜剁成末
第二步
以上原料混合，添加花生油、鹽、料酒、醬油和味精拌勻，最後添加些香油提味，準備馄饨皮，按自己熟悉的手法包成馄饨，鍋内燒水，水開後下入馄饨
第三步
煮開後，加入1勺新鮮的高湯，碗内加紫菜、蝦皮、蔥花和醬油、香油，舀一勺馄饨湯入碗，再撈入适量馄饨即可，吃時拌入辣椒油，風味更佳。
【香菇肉餡馄饨】
肉：250；馄饨皮：50；香菇：5個
玉米：半根；油：5ml；姜：2；雞蛋：1個；蔥：2根
1.将所有材料放在一起剁餡，避免攪拌不均勻，玉米粒，香菇粒和蔥，姜，都是切成丁，還有蝦皮洗好了和肉餡再在一起剁的。
2.加入雞蛋，少許鹽，和橄榄油，也有人放麻油的。順時針攪拌均勻。
3.參照網上的包馄饨法，包馄饨。注意，馄饨皮太薄，肉要少放，才能包起來，而且又好看。
【芹菜豬肉馄饨】
芹菜：300；豬肉：300；馄饨皮：2斤
姜：5；蔥：5；雞精：半匙；鹽：半匙；醬油：2匙；白糖：1匙
1.先把豬肉洗淨絞成肉末
2.把芹菜洗淨切成末，蔥、姜切末待用。
3.把肉末、芹菜末、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖放在一起攪勻後就可包馄饨了。
4.煮的時候放點小青菜，黑木耳，淋點香油即可。
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