資料圖 金凱華 攝
在臨安清涼峰鎮馬嘯村，林農陳大伯正在山核桃林裡除草。最近，臨安各山核桃産區的林農們都在做着準備，迎接一段忙碌而開心的日子。
“白露到，竹竿搖”，說的就是山核桃。記者從臨安區農業農村局了解到，經臨安區政府研究，決定今年山核桃統一開杆時間為9月7日，即傳統白露節氣開杆。
前期，臨安區通過組織技術人員和浙江農林大學專家，對主要産區進行了實地調研。從調研情況看，今年山核桃産量與去年相比有所減少。臨安山核桃技術推廣首席專家丁立忠告訴記者，去年山核桃總産量15100噸，今年産量預計同比減少20%。
“主要原因是島石等部分主産區是山核桃小年，加上去年冬季幹旱和今年上半年降雨過多，影響了産量。”丁立忠說，對于山核桃來說，其生長需要經過4個關鍵環節，比如4月底的開花結果期需要晴好天氣；6月果實第一次膨大期間，需要有充足的雨水；7月中旬到8月中下旬是果實營養物質積累期，不能有連續高溫、幹旱天氣等。
“由于今年上半年雨水過多，光照過少，今年山核桃的營養積累不夠，總體上空籽率會比去年略高，影響出籽率。”丁立忠說。
那麼，山核桃的品質是否會受到影響呢？丁立忠說，因為前期連續晴天，山核桃種仁的油脂積累與轉化比較好，預計今年山核桃的營養與香味會較好，成品口感會更佳。
至于山核桃的價格，丁立忠表示，可能會有所上漲。據他們了解，去年山核桃幹籽收購價格為每斤20元左右，而今年山核桃的收購價格大約為每斤25元，炒制好之後的市場價格預計在每斤50元左右。“根據山核桃的分級大小、品質控制，價格會相對有所差異。”
臨安區農業農村局相關負責人也告訴記者，雖受疫情影響，但目前山核桃的整個銷售管道比較通暢，特别是在直播帶貨以及品牌推廣下，去年山核桃庫存基本消耗殆盡，是以今年開杆後，價格、銷路可能都會比較好。
山核桃9月7日統一開杆，打下來的山核桃要經過脫蒲、篩選、晾曬、人工水浮、浸泡、蒸煮、炒制、冷卻等十餘道工序，才能成為一顆好吃的山核桃。正常情況下，消費者9月中旬就可以吃到今年第一批新貨山核桃了。
同時，臨安區農業農村局也建議産區各鎮，在加強看管的同時，繼續加大自然落果與張網采收推進力度，確定臨安山核桃的品質和品牌。