廬山雲霧茶古稱"聞林茶",是中國著名傳統名茶之一，産于廬山。因廬山多雲霧，故取名"雲霧茶"。
廬山坐落于江西省九江市境内，雲煙缭繞，泉水潺潺，年平均180多天有霧，這種雲霧景觀，不但給廬山蒙上了一層神秘的面紗，更為茶樹生長提供了好的條件。
傳說孫悟空在花果山當猴王的時候，有一天忽然想起要嘗嘗玉皇大帝和王母娘娘喝過的仙茶，于是一個跟頭上了天，見九洲南國一片碧綠，仔細看時，竟是一片茶樹。天邊飛來一群多情鳥，見到猴王後便問他要幹什麼，孫悟空說：“我那花果山雖好但沒茶樹，想采一些茶籽去，但不知如何采得。”
衆鳥聽後說：“我們來幫你采種吧。多情鳥嘴裡銜着茶籽，穿雲層，越高山，過大河，一直往前飛。被巍巍廬山勝景把它們深深吸引住了，領頭鳥竟情不自禁地唱起歌來。茶籽便從它們嘴裡掉了下來。從此雲霧缭繞的廬山便長出一棵棵茶樹，出産清香的雲霧茶。
廬山雲霧茶曆史悠久，依廬山而現于曆史得名，更依廬山名揚天下。曆代文人墨客都留下了許多贊頌廬山雲霧茶的優美詩篇。遠在漢朝，這裡已有茶樹種植。據《廬山志》記載，東漢時，佛教傳入中國，當時廬山梵宮寺院多至300餘座，僧侶雲集。
他們攀危崖，冒飛泉，競采野茶；在白雲深處，劈崖填峪，栽種茶樹，采制茶葉。東晉時廬山已成為佛教中心之一，據載，當時名僧慧遠，在山上居住三十餘年，聚集僧徒，講授佛學，在山中發展種茶。
唐朝時廬山茶已很著名。唐代詩人白居易，曾往廬山峰挖藥種茶，并寫下了詩篇：“長松樹下小溪頭，斑鹿胎巾白布裘，藥圃茶園為産業，野麋林鹳是交遊”。
由于天候條件，雲霧茶比其他茶采摘時間較晚，一般在谷雨之後至立夏之間始開園采摘。
采摘期在四月下旬或五月上旬，要求隻采初展的一芽一葉初展，長度不超過三厘米，制特級茶。采回後先剔出紫芽和病蟲害葉，然後攤于陰涼通風處，放置四至五小時，再進行炒制。
廬山雲霧茶樹葉生長期長，所含有益成分高，茶生物堿、維生素C的含量都高于一般茶葉。它芽壯葉肥、白毫顯露，色翠湯清，滋味濃厚，香幽如蘭。
廬山雲霧茶的加工制作十分精細，手工制作，初制分殺青、抖散、揉撚、炒二青、理條、搓條、揀剔、提毫、烤幹等工序，精制去雜、分級、勻堆裝箱等工序。
Q
沖泡方法
一、茶與水的比例，大緻掌握在1：50。
二、一般以85度為宜，這樣泡出的茶湯，才能湯色明亮，醇厚味甘。
三、茶葉适量的情況下，沖泡的次數不宜超過三次，一次可溶物質浸出50%左右；二次浸出30%左右；三次，浸出10%左右。
四、因廬山雲霧茶外形“條索精壯”，沖泡時采用“上投法”較佳。即先将85度開水沖入杯中，然後取茶投入。
好山好水養好茶，喜歡健康好茶的朋友們，不妨到這樣的仙境中品茶賞景，修身養性，放松心境。