一道平常家常菜，鮮美的帶魚搭配開胃的雪裡蕻，酸香鮮辣，特别下飯。
By 晖常可樂 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
帶魚 2條
腌制雪裡蕻 适量
蒜 4-6瓣
姜絲 少許
蔥 2根
料酒 少許
醬油 少許
白糖 少許
<h2>做法步驟</h2>
1、帶魚我選用鮮到鮮得舟山帶魚，舟山海域雷達網定點捕撈，肉質肥美細膩，去頭去尾真空包裝，不包冰。帶魚洗淨切段，晾幹表面水分
2、雪裡蕻用清水浸泡，去除一部分鹹味
3、捏幹水分，切小段
4、帶魚煎制兩面金黃盛出
5、鍋裡倒少許油，下姜絲，蒜粒，蔥段，辣椒段煸香後，放雪裡蕻翻炒出酸香味
6、放入煎好的帶魚，沿鍋邊淋入料酒，醬油，放一點點糖提鮮，倒開水，大火燒開，小火慢炖15分鐘左右，大火收汁
7、裝盤
8、吃飯了
<h2>小貼士</h2>
友情提醒，處理帶魚時可别把那層銀色 的皮去掉了,裡面的不飽和脂肪酸、卵磷脂和嘌呤物質可是寶貝。
<h2>帶魚的營養功效</h2>
1.預防癌症
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。
2.提高智力
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發育，提高智力有很好的幫助。
3.預防心血管疾病
可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
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