一道平常家常菜，鲜美的带鱼搭配开胃的雪里蕻，酸香鲜辣，特别下饭。
By 晖常可乐 【豆果美食官方认证达人】
<h2>用料</h2>
带鱼 2条
腌制雪里蕻 适量
蒜 4-6瓣
姜丝 少许
葱 2根
料酒 少许
生抽 少许
白糖 少许
<h2>做法步骤</h2>
1、带鱼我选用鲜到鲜得舟山带鱼，舟山海域雷达网定点捕捞，肉质肥美细腻，去头去尾真空包装，不包冰。带鱼洗净切段，晾干表面水分
2、雪里蕻用清水浸泡，去除一部分咸味
3、捏干水分，切小段
4、带鱼煎制两面金黄盛出
5、锅里倒少许油，下姜丝，蒜粒，葱段，辣椒段煸香后，放雪里蕻翻炒出酸香味
6、放入煎好的带鱼，沿锅边淋入料酒，生抽，放一点点糖提鲜，倒开水，大火烧开，小火慢炖15分钟左右，大火收汁
7、装盘
8、吃饭了
<h2>小贴士</h2>
友情提醒，处理带鱼时可别把那层银色 的皮去掉了,里面的不饱和脂肪酸、卵磷脂和嘌呤物质可是宝贝。
<h2>带鱼的营养功效</h2>
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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