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具體操作如下 ▼
看...這像不像一個大披薩呀！
嘿嘿...它其實叫烘蛋！
别看名字很進階，其實食材很簡單。
姆媽在家做菜的時候，剩下的邊角料都可以往裡加加加！當然，還要有最關鍵的雞蛋。
接下來，你就可以開動了！
肉和蔬菜切成細絲，和蛋液融為一體，葷素均勻搭配，不用過多的佐料去奪味，鹽和黑胡椒就搞定！松軟的口感，肉香混合着蛋香味，一口真的不夠！
今天的這份烘蛋就是出自他手 ▼ 就連拍照也拿着最愛的打蛋器，看得出真的很愛蛋了！
陳映新
美食研發項目經理
工商職業技術學院PICH餐旅服務學院西餐老師
被蛋包裹着的美味，總是奪命誘人的！
做法真的不難，關鍵就是火候的掌控，大廚的秘方也給你讨來了，别急，往下翻！
陳大廚說了，
三步就能搞定一個烘蛋！
食材準備
雞蛋//彩椒//培根//蘑菇//洋蔥
01
-制作餡料-
① 彩椒、洋蔥、培根切成細絲待用。
② 蘑菇切成薄片。
變！變！變！
Ready Go!
接下來就可以炒餡料了！
1.餡料切成細絲下鍋炒。
02
-炒餡料-
蔬菜的軟硬不同，下料順序很重要！
★ 培根 → 洋蔥 → 蘑菇 → 青紅椒！
熱鍋冷油，下食材。
翻炒均勻，食材全部變軟的程度就可以了！
記得調味：2茶匙鹽+1茶匙黑胡椒。
正确示範▼
2.下蛋液，加餡料
03
-混合餡料-
準備5顆蛋，攪拌均勻！
剛剛做好的餡料趁熱倒進蛋液裡！
攪拌均勻，1茶匙胡椒粉和鹽進行調味。
想要口感更加豐富的，
可以加2勺芝士！
3.攪拌均勻，下鍋烘蛋！
04
-做烘蛋-
拿出你的平底鍋，熱鍋冷油，開大火，下蛋液。
記得：不停地攪拌，
這樣才能讓餡料和蛋液均勻混合！
接下來，這一步很重要：
！關火！
攪拌均勻後，利用鍋裡的餘溫把蛋“烘”熟,
3分鐘，鍋底蛋液成型後，呈金黃色就可以翻面了！
✨小tips：拿一個平盤倒扣，翻面到鍋子裡再開小火，煎1分鐘就OK了！
撒上些芝麻菜作為裝飾，
披薩就完成了...哦不，是烘蛋啦！
明天的早餐又有着落了，
姆媽再也不用擔心廚房裡的邊角料了。
特别感謝：陳映新大廚
2019年第一餐，記得好好吃飯呀！♥