在雲南和貴州地區，當地人都比較喜歡吃昆蟲。雲南竹蟲，富含蛋白質和人體必需的多種氨基酸，營養價值相當豐富，一般都是炸熟後吃，據說炸出來的竹蟲，吃起來酥脆甘香，還有些濃郁的奶油味道。此外，還有很多人冒着生命危險去搗蜂蛹，用寬油炸至金黃酥脆，再撒上鹽和花椒等調料，吃完滿嘴噴香！
很多人說南方人比較愛吃蟲，事實上，這個答案并非絕對的。在黑龍江、遼甯北部，有一道吉林名菜，叫做“炸神仙”。不少人第一眼看到後頗為好奇，到底是什麼“神仙”，居然可以被随意炸着吃？其實，這菜名的本意是為了突出它絕佳的味道，吃一口會讓人飄飄然似神仙的感覺。但是，這道菜不是每個人都敢嘗的，而它所含的營養比十全大補湯還厲害。
所謂的“炸神仙”，實際就是很多人所熟知的“酥炸蠶蛹”。看到這兒你可能會吐槽，酥炸蠶蛹不是每個地方都有嗎？一點兒也不稀奇。然而，每個地方的蠶蛹品種并非是完全相同的。
雖然兩種都叫“蠶”，都會吐絲結繭，也是制作絲綢制品的重要原料，但嚴格地來說，他們并非同一科的生物，飼養方式不同，繭絲的品質不同，價格自然也有高低之分。
在黑吉遼一帶，有一種特殊的柞樹蠶，也叫天蠶，是北方特有的蠶種，一般多為野外放養，是野蠶的重要品種之一。而我們口中常說的“蠶寶寶”，多是家養的桑蠶，一般産自江蘇和浙江一帶，為南方特有。
柞蠶的蛹營養豐富，可藥食兩用，具有健身強身，強腰壯腎的功效。蠶體在繭内蛻皮化成肥碩的，淡黃色蠶蛹，蛋白質含量極高，是以在當地有着"三個蠶蛹頂個蛋"的說法。正因為如此，它的味道在高溫烹調後被進一步地釋放出來，是以在油炸過程中就會散發出一股獨特的香味。接下來，讓我們一起來看看“炸神仙”的制作過程吧！
【炸神仙】
步驟：
1.将“神仙”用鹽，椒鹽粉等各種調味料腌制半小時以上。
2.盆中嗑入一個雞蛋，再加入适量的面粉，攪拌成較黏稠的面糊。
3.腌制好的“神仙”，依次裹上調好的面糊。
4.起鍋熱油，“神仙”炸至金黃酥脆後即可撈出。
5.稍微瀝幹油，根據個人的口味喜好，可以撒點椒鹽或者辣椒粉就能吃了。
如果有機會去到黑龍江、遼甯的鳳城、岫岩等地旅遊，當地的農家樂老闆就會推薦你這道菜。與某些奢華的地方名菜相比，"炸神仙"這道菜，盡管名字誇張，确是一道樸實的親民菜，就地取材更加新鮮，值得一試！