又是一期慕斯主題， 前幾天陸陸續續跟大家分享了好幾款慕斯的做法，不知道大家做來嘗過沒有。慕斯這個甜品換着口味吃的話我可以吃一整個夏天，和夏天真的超級搭啊，而且口味多種多樣，怎麼吃都不膩。
今天這款抹茶巧克力口味的慕斯，也是非常好吃的一款，做來嘗嘗吧~
所需材料
【抹茶慕斯】
吉利丁粉：5g
純淨水：25-30g
淡奶油：100g
奶油奶酪：60g
細砂糖：30g
牛奶：50g
白巧克力：40g
抹茶粉：8g
【白巧克力慕斯】
奶油奶酪：50g
淡奶油：90g
【裝飾部分】
淡奶油：适量
巧克力珠：适量
裝飾綠葉：少量
【餅幹底】
奧利奧餅幹碎：100g
黃油：50g
制作步驟
一.制作餅幹底：
1.2寸慕斯圈慕斯底部包上保鮮膜備用；
2.将奧利奧餅幹碎擀碎，黃油隔水融化為液體，兩者混合均勻，倒入慕斯圈底部，用擀面杖壓緊，放入冰箱冷藏備用；
二.制作抹茶慕斯部分：
1.吉利丁粉加純淨水攪拌均勻，備用；（凝固的吉利丁粉會呈膠體狀）
2.軟化的奶油奶酪拌勻，再加入細砂糖攪拌均勻；（用0卡糖更健康哦~）
3.再分2-3次少量加入牛奶，每次攪拌至順滑細膩之後再加入下一次；
4.拌勻之後篩入抹茶粉，用手動打蛋器攪拌均勻順滑；
5.吉利丁粉隔熱水加熱為液體，加入抹茶慕斯盆中，攪拌均勻；
6.拌勻之後，用面粉篩過濾兩遍，使其更加細膩均勻；
7.白巧克力隔熱水完全融化，将過篩好的抹茶慕斯加入巧克力中，攪拌均勻；
8.淡奶油打發至6分發程度，分2-3次加入抹茶慕斯中，用手動打蛋器攪拌均勻，有朗姆酒的小夥伴可以加入少量朗姆酒拌勻；
9.取出冷藏的餅幹底部分，将抹茶慕斯倒入模具中約1/2的位置，繼續放入冰箱冷藏至慕斯凝固定型；
三.制作白巧克力慕斯：
1.制作方法與抹茶慕斯完全相同，隻是省略了篩入抹茶粉的過程；
2.第一層慕斯凝固之後再倒入第二層，繼續冷藏至完全凝固定型即可；
顔色可以自己搭配，可根據自己的喜好決定先做什麼顔色，成品簡單裝飾一下非常好看，簡單大方，入口清爽，抹茶味和巧克力味道十分香濃，要想口感夠好，那巧克力和抹茶粉一定要選用稍微好一點的哦，給大家推薦香蘭老師慣用的好物，大家可以參考一下哦~