前不久，我的一位患者咨詢：“醫生，豬腳治痛風嗎？”
我問：“這是聽誰說的呢？”
他說：“前不久有一位民間醫生告訴我，野鳳梨豬腳湯能治痛風，我有點不放心，是以問一下您。”
我問：“那位民間醫生的說法呢？”
他說：“民間醫生說，醫聖張仲景的《傷寒論》裡就提到了豬膚湯。”
“但是豬膚湯是豬皮，也不是治痛風的啊。”
“他說，豬腳就是用來治氣血虧虛導緻的病症，我的痛風也是氣血虧虛。”
我隻能“呵呵”一笑：“我還是建議你不要相信。”
為什麼不能相信呢？我身處四川，四川有“老媽蹄花”這樣的名菜，但我從沒相信我的痛風患者有吃豬腳湯将痛風治好的。
不信？聽我一一道來。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">豬腳無法以形補形治痛風</h1>
豬腳，是我們的日常食物之一，如同綠豆、黃豆、葵花籽一樣很尋常，曾經有人說，綠豆能治病，最後大家都知道結果是什麼。
我們知道，豬腳中富含豐富的膠原蛋白，常常是幫助女性美容養顔，作為食補的一部分。那麼豬腳能不能治痛風呢？我們不能因為急性痛風發作時腳腫得跟豬腳一樣，就認為真的能以形補形，腰痛吃豬腰子，腳痛吃豬腳，至于其他的鞭類通常也被用作壯陽泡酒的用處。但實際上心理暗示作用要大于實際效用。
痛風這種疾病發生的基礎是長期血液中尿酸增高。人體尿酸來源主要有兩個方面：
人體細胞内蛋白質分解代謝，産生的核酸和其他嘌呤類化合物，經過一些酶的作用而生成尿酸；
食物中的蛋白成分，所含的嘌呤類化合物及核酸，經過消化與吸收後，在體内經過一些酶的作用生成尿酸。
治療痛風，也主要是針對痛風發生的基本原理：對尿酸生成增多型、尿酸排洩減少型和嘌呤攝入增多型、尿酸沉積關節型等不同的發生機制進行藥物治療和生活習慣控制。
很顯然，豬腳的膠原蛋白對人體的嘌呤代謝起不到積極作用：
如果從蛋白質含量而言，豬腳的蛋白質含量為23.6g/100g，膠原蛋白屬于不完全蛋白質，所含必須氨基酸種類不全；
從生長發育角度而言，也無法做到傳說中的豐胸等功能。
膠原蛋白在進入人體後，并不能直接補充到皮膚上，也就是說對痛風石患者也無法做到愈合破潰處皮膚的功能。
豬腳所含的膠原蛋白，進入消化系統後變為蛋白質的最小機關——氨基酸和肽，沒有膠原成分，也無法付諸美容養顔。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">痛風患者可以吃豬腳嗎？</h1>
從另一方面說，痛風患者食入過多的膠原蛋白，也不會對尿酸生成産生任何影響，是以痛風患者可以吃豬腳。
痛風患者對高嘌呤食物總是有所禁忌，原則上說，豬腳的嘌呤含量為中等，不像高嘌呤食物那樣，一不小心攝取過多就可能誘發痛風；中等嘌呤食物，痛風患者日常都可以食用。
那麼豬腳的嘌呤含量不高，是不是可以多吃呢？也不行。因為豬腳中含有大量的脂肪，含量17g/100g，如果脂肪攝入過量，可以影響尿酸排洩；而且豬腳的脂肪重飽和脂肪酸含量比較高，過量食用可能對血脂造成負面影響。
四川人喜歡吃的“老媽蹄花”是川菜中一道名小吃。以豬腳為主要原料配以芸豆等其他調味品，精心煲煮而成的菜品。外觀肌膚勝雪，形似飛花，滑嫩細緻，柔嫩爽口，香而不膩，豆如棉紗，湯香四溢。痛風患者可以吃嗎？
首先，蹄花湯盡量少喝，因為嘌呤含量屬于高嘌呤。
其次，在痛風緩解期階段，可以适量攝入蹄花，但是要控制在每日總嘌呤攝入量在100g~150mg以内；
再次，合并高血壓和高血脂患者，盡量慎重使用，每日攝入脂肪量不要超過25g；
再再次，豬腳由于含熱量較高，從适當控制總熱量的攝入，逐漸減輕體重，使體重達到或接近理想範圍的角度而言，肥胖者建議少吃豬腳。
最後，合并高血壓痛風患者，過多攝入蛋白質會讓嘌呤的合成量增加，并且蛋白質代謝産生含氮物質容易引起血液波動，按每日每千克标準提供供給0.8~1.0g蛋白質。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">痛風患者飲食應該注意什麼？</h1>
痛風患者的飲食非常重要，日常生活中，痛風患者不要攝入各種對自己身體不利的食物，尤其不要相信食補能讓痛風“治愈”的神話，這樣對身體健康沒有幫助。
北京同仁醫院風濕科主任醫師王振剛介紹：“痛風患者的飲食要依據患者血尿酸的程度和年齡、營養狀況而定。主要注意動物内髒、海産品、啤酒及各種肉湯等。如果血尿酸能夠保持正常，适當控制即可。如果還有高血壓、糖尿病，應該稍加嚴格控制。如果是營養不良的老年人或心力衰竭較嚴重，必須使用利尿劑的患者，則要兼顧到患者的全身情況。”
一般而言，痛風患者在日常飲食上應該注意的包括：
1. 多飲水
高尿酸血症和痛風患者要堅持每日飲用白開水2500毫升以上，排尿2000毫升以上，稀釋尿酸加速排洩，使尿酸水準下降。
2.多吃堿性食品
在總量控制的情況下，多吃白菜、蘿蔔、黃瓜、胡蘿蔔、番茄、梨、蘋果等低嘌呤的蔬菜及水果類堿性食物，使體液呈弱堿性能促使尿酸鹽結晶溶解和尿酸排洩，進而降低血尿酸水準。
3.多吃蔬菜
多吃蔬菜有利于減少嘌呤攝入量，增加維生素C，增加纖維素。
4.少吃鹽
人體在沒有患痛風的情況下，對于食鹽也是要限量吃的。吃太多食鹽，輕則會出現口渴、排便頻繁、皮膚水腫等表現。嚴重的情況下，吃鹽過多還會誘發高血壓、胃部疾病等。痛風患者為了不增加血容量和血液粘稠度，每日食鹽攝入量應該在5g以下。
5.少喝湯
少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等，肉湯和魚湯中含有大量嘌呤成分，不但不能稀釋尿酸，反而導緻尿酸增高。
6.少吃飯
少吃飯有利于控制熱量攝入，限制體重減肥減脂。
7.少吃酸性食品
痛風患者本身有嘌呤代謝紊亂尿酸異常，如果過多吃雞、鴨、魚、肉、動物脂肪和植物油、米飯、面食、糖類甜食等酸性食品會加重病情，不利于康複。
8.控制嘌呤攝入總量
正常人每日嘌呤攝入量可多達600~100mg/天，急性痛風患者每日攝入的嘌呤含量控制在100~150mg以内；高尿酸血症患者每日飲食嘌呤含量控制在200mg以内；經治療血尿酸能長期保持在360μmol/L以下後，攝入量可以适當增加。
9.這些不要喝
啤酒、烈性酒、碳酸飲料、奶茶不要喝。
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