逾5700人參加“粵菜師傅”教育訓練

　　“粵菜師傅”工程實施三年來，我市人社部門加強“粵菜師傅”教育訓練标準建設，推動“粵菜師傅”人才教育訓練，促進實作高品質就業創業。據了解，三年來全市共有“粵菜師傅”相關專業在校學生5230人，5736人參加“粵菜師傅”教育訓練。

　　據介紹，“粵菜師傅”人才教育訓練在穩定就業大局、促進産業發展、推動鄉村振興方面發揮着積極作用，實作了“小切口推動大變化”。我市在加快發展“粵菜師傅”職業教育的同時，也優化人才教育訓練平台建設，支援職業院校、技工院校“粵菜師傅”專業建設，鼓勵通過校企合作等方式培養人才。據了解，現有“粵菜師傅”相關專業在校學生3137人。同時，我市積極鼓勵我市省級“粵菜師傅”教育訓練基地和“粵菜師傅”大師工作室，在菜品改良運用、文化傳承發展、特色技藝研發等方面發揮示範引領作用，通過理論教學和實操訓練進一步做實項目、做深内涵，認定3個市級烹饪類技能大師工作室，并按規定每個給予9萬元資金補助。

　　在加大教育訓練力度方面，2021年以來，全市共開展“粵菜師傅”教育訓練共3354人，教育訓練後獲得證書3530人。在推動星級“粵菜師傅”認定工作中，根據省三項辦有關檔案要求，我市積極做好四星級、五星級“粵菜師傅”名廚宣傳發動群組織推薦工作，經組織專家評議，擇優推薦紀瑞喜等8人申報2021年度省四星級、五星級“粵菜師傅”名廚。

　　與此同時，我市開展各種技能競賽，通過比拼技藝，大廚們各顯神通、以技會友。2020年，舉行汕頭市粵菜師傅中式烹調項目比賽，通過舉辦區域性比賽，充分發揮以賽促訓的作用。在第三屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽中，我市6名參賽選手攬獲5個獎項，市人社局榮獲優秀組織獎，彰顯潮汕菜文化，大力弘揚了工匠精神。記者了解到，2021年，龍湖區、澄海區、南澳縣，先後組織開展本區“粵菜師傅”技能競賽，現場比拼技藝，實作廚藝交流和崗位練兵，進一步提高技能人才隊伍素質。

（來源：汕頭日報）