唠唠嗑，你們吃火鍋有啥習慣嗎？
每次探店隻告訴大家菜品的味道，今天順便分享一下我和老曲是怎樣吃火鍋滴。參照我倆，談談你的火鍋習慣是什麼？留言分享哦。
首先進店負責點餐的永遠是我，浏覽菜單，看好招牌和推薦，再對比價格。
等待上菜時，調蘸料的活兒還是我，油碟是整頓火鍋靈魂所在，一勺蒜泥、一勺蚝油、一勺花生碎、撒些蔥花香菜，最後倒入香油，攪拌均勻，蘸片牛肉，香死人嘞。除此之外，還要準備一碗麻醬蘸料，拌粉絲、拌手擀面吃，絕了！我太會吃了！
鴛鴦鍋
我和老曲吃四川火鍋，基本不會吃白湯底，它在我倆眼裡隻有一個作用，涮筷子，那為啥還每次必點鴛鴦鍋呢？因為全牛油貴，倆人吃也浪費，所幸讓白湯底再咕嘟一會兒吧。
菜品上桌，先把木耳、白蘿蔔、筍尖、丸子類各放一半，讓它們煮着，越煮越入味兒，然後我倆開始涮肉之旅。
嫩牛肉
招牌牛肉，我是肯定要來兩款嘗嘗的，紋理漂亮不？作為市井火鍋，這一盤量挺多的，每片肉厚實緊緻，嚼起來卻非常嫩，蘸油碟，嘎嘎好吃。
霸王牛肉
被辣椒包圍的牛肉，太誘人了，香辣的味道比嫩牛肉還欲罷不能，老曲的最愛。
膠原肥牛
菜單上推薦的肥牛卷，粉白相間，肥的部位占了一半，是以肯定香，主要是肉質本身就新鮮，吃起來彈嫩。
草原毛肚
密集恐懼症别細看，涮它就完了，10秒，又嫩又脆，千萬别煮時間長，口感會變膠皮。
龍利魚
放在漏勺裡，每次夾2-3片，晃一晃，顔色從透明變白，微微卷曲，整個過程15秒左右，撈出來，入口即化，很是嫩滑。
對綠葉菜說No
發現了嗎？我們的桌上沒有綠葉菜，小兔兒也忘了啥時候養成的習慣，總之，在我倆心裡，牛油火鍋沒有綠葉菜任何地位。
這時肉吃一圈，筍尖也好了，小兔兒一定要多多地蘸花生碎，老香了，他們家筍尖無論粗細，一點都不老，清脆的口感讓我倆無法自拔。
魚豆腐是包心的，品質好，不是一煮就膨脹2倍大的那種。像豆腐、蘿蔔、木耳小兔兒就不多說了。體驗下來，他們家菜品量大，成本效益OK的，我倆這頓吃得很舒服。
探店日期：2019年10月21日
《辣錦彙成都市井火鍋》位址：鐵西區興順街220号