現年58歲的姚敦烈是玉屏侗族自治縣新店鎮朝陽村村民，1980年開始學習侗家罐罐油茶制作技藝，将侗家罐罐油茶搬出了大山，深受消費者青睐。
制作侗家罐罐油茶十分講究，主要有土雞、灰堿粑、茶油、黏米、老茶葉、糯米、黃豆、花生米等原材料。制作過程是先用土雞來熬湯，然後油炸糯米花、花生米、黃豆等，最後把老茶葉炒出清香，倒入土雞湯，舀進陶沙罐内與灰堿粑一并焖制，侗家罐罐油茶就算是完成了。
1980年，姚敦烈跟着奶奶學習制作侗家罐罐油茶，開始的時候，由于對制作過程把握不準确，制作出來的侗家罐罐油茶口感不及老一輩的好，于是他經常到村裡找老一輩學習，很快掌握了制作技術。
自從掌握了侗家罐罐油茶制作技術後，村裡辦紅白喜事，姚敦烈成了村裡的大廚，深受村民們的喜歡。為了傳承侗家罐罐油茶制作技藝，2008年以來，姚敦烈在當地培養了20多名制作侗家罐罐油茶的徒弟。
2020年9月，當地政府為了發展旅遊産業，在玉屏侗鄉民族風情園景區建設了一條特色文化街“不散的鄉場”，姚敦烈把侗家罐罐油茶從大山深處搬進了旅遊景區，現場給遊客制作侗家罐罐油茶品嘗，深受遊客青睐。
"好東西要大家分享才是最美的，我要讓來玉屏的客人品嘗到我們侗家罐罐油茶的美味！”姚敦烈說。
據玉屏侗族自治縣文化旅遊局介紹，2009年，侗家罐罐油茶制作技藝被列入貴州省第三批省級非物質文化遺産名錄。
（ 胡攀學 文/圖 ）
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