现年58岁的姚敦烈是玉屏侗族自治县新店镇朝阳村村民，1980年开始学习侗家罐罐油茶制作技艺，将侗家罐罐油茶搬出了大山，深受消费者青睐。
制作侗家罐罐油茶十分讲究，主要有土鸡、灰碱粑、茶油、黏米、老茶叶、糯米、黄豆、花生米等原材料。制作过程是先用土鸡来熬汤，然后油炸糯米花、花生米、黄豆等，最后把老茶叶炒出清香，倒入土鸡汤，舀进陶沙罐内与灰碱粑一并焖制，侗家罐罐油茶就算是完成了。
1980年，姚敦烈跟着奶奶学习制作侗家罐罐油茶，开始的时候，由于对制作过程把握不准确，制作出来的侗家罐罐油茶口感不及老一辈的好，于是他经常到村里找老一辈学习，很快掌握了制作技术。
自从掌握了侗家罐罐油茶制作技术后，村里办红白喜事，姚敦烈成了村里的大厨，深受村民们的喜欢。为了传承侗家罐罐油茶制作技艺，2008年以来，姚敦烈在当地培养了20多名制作侗家罐罐油茶的徒弟。
2020年9月，当地政府为了发展旅游产业，在玉屏侗乡民族风情园景区建设了一条特色文化街“不散的乡场”，姚敦烈把侗家罐罐油茶从大山深处搬进了旅游景区，现场给游客制作侗家罐罐油茶品尝，深受游客青睐。
"好东西要大家分享才是最美的，我要让来玉屏的客人品尝到我们侗家罐罐油茶的美味！”姚敦烈说。
据玉屏侗族自治县文化旅游局介绍，2009年，侗家罐罐油茶制作技艺被列入贵州省第三批省级非物质文化遗产名录。
（ 胡攀学 文/图 ）
编辑：汪纯
审核：张勇 陈曦
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