#美食測評團##8月吃什麼#
嗨！大家好，早晨去早市花了我65大洋，買了一點排骨，做一道孩子，老人都愛吃的番茄汁燒排骨，好吃不膩，帶着一點酸甜，分享給朋友們，快來跟我一起做美食。
~~首先準備食材~~
1，主菜：
排骨：1000克。
配菜：中等蕃茄2個。
2，調味料：
醬油，醬油，胡椒粉，玉米油，鹽，大蔥段，姜片，蒜末，蔥末，大料，香葉，水澱粉，雞粉，米醋，白糖，料酒。
第1步，在肉攤買的排骨直接剁好了，放在清水裡泡15分鐘，泡出血水，撈出控水。
第2步，起鍋點火，鍋裡加入涼水，排骨下鍋，放料酒，姜片，燒開鍋，大約5分鐘左右撈出排骨，控水。
第3步，把鹽，蔥段，姜片，胡椒粉，大料，香葉等攪拌均勻，腌制排骨，因為骨頭入味慢大約腌制20分鐘。
第4步，腌肉的同時，把蕃茄去皮，切成小丁裝盤備用。
第5步，腌20分鐘後，放入高壓鍋，加少量熱水，壓15到20分鐘，關火，高壓鍋排氣，撈出，控幹水。
第6步，起鍋點火，鍋裡倒入玉米油，燒熱，轉中小火把排骨倒入鍋裡，不要急着翻動，炸出排骨多餘的水分，炸至微黃，撈出控油。
第7步，鍋裡放入少許油，加入蕃茄丁，熬至蕃茄，成泥狀，放入蔥末，姜末爆鍋，炸香，再放一勺白糖，一勺米醋，化開，，一點點醬油，醬油，一點鹽，接着排骨倒入鍋裡翻炒入味，然後放點雞粉，蒜末再淋上水澱粉，勾上一層薄薄茨汁，最後放大火，收下湯汁，倒入盤中，上面撒上蔥末，一道又香又嫩的番茄汁燒排骨就做好了。
――下面說一說制作番茄汁燒排骨的小竅門――
1，番茄汁自己熬的比買的番茄醬好吃，營養，又衛生。
2，用高壓鍋壓的排骨，比較軟，爛更适合老人，孩子食用。
3高壓鍋壓排骨掌握好時間，别壓脫骨，不好吃了。
4，排骨用油劃一遍，擠出多餘的水分，更好吃。
5·，腌的時候已經放過鹽了，醬油裡也含鹽，放鹽的多少自己控制。
6，放糖醋根據自己的口味調整。
番茄汁燒排骨是一道常吃的家常菜，制作主要是由番茄和排骨燒制而成，很入味，好吃又不膩，色，香，味都非常好，特别簡單好做，喜歡美食的您，快來試試吧。
今天的美食就分享到這裡，我是《廚房裡的柴米油鹽》，想知道更多的美食，美味知識和制作方法，如果喜歡請關注我，歡迎你的評論，轉發，點贊，收藏，是對我的鼓勵和支援。
感謝您的閱讀。