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排骨在我們的日常生活中應該是一款非常常見的肉食食材。
而且相比于其他肉食品種來說，
用排骨做成的美味基本都是“獨立款式”，
這樣不僅能把排骨的“特質”發揮的淋漓盡緻，
而且在烹饪方法上也是盡顯“百花齊放”。
其實相對于筆者來說，
自己用排骨做過清蒸，紅燒，油炸，碳烤，煲湯等等款式的美味。
而對于今天分享的這款茄汁排骨來說，
相信很多人對于它的主體口感應該略有了解。
相比于也是具有酸甜口感的糖醋排骨來說，
茄汁排骨的酸是由番茄醬提供，
那種由天然蔬菜所提供的酸味，
絕對是一般的食醋所不能替代的。
如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，
不妨來看看它是如何烹饪的吧，
還望喜歡。
【美食名稱】：茄汁排骨。
【準備原料】：冰糖12粒，預先剁好的排骨一斤，番茄醬四勺，料酒兩勺，醬油一勺，醬油一勺，蚝油一勺，熟白芝麻5g，3片姜。
第一步：首先把準備好的排骨倒入400ml的清水鍋中，加入一勺料酒，三片姜，開蓋用大火煮7分鐘後撈出，用清水清洗幹淨，控幹備用。
第二步：鍋中加入适量的油，把準備好的冰糖倒入鍋中炒至微微發黃的糖漿，随後把斷生的排骨倒入鍋中，中火翻炒至表皮微微幹焦，裹上糖色。
第三步：随後把預先準備好的番茄醬，醬油，醬油，蚝油，一勺料酒，先後倒入鍋中，适當翻炒一分鐘後，往鍋中加入和食材齊平的溫水，稍微翻炒幾下，用大火煮沸，然後蓋上蓋，轉小火焖煮18分鐘。
第四步：待鍋中的湯汁慢慢收幹的時候，就可以開蓋大火收汁，出鍋裝盤之後，撒上一些白芝麻，就可以上桌品嘗了。
不知道對于今天這款美食來說，
你是不是感覺還算不錯呢？
如果您對今天這款美味也非常喜歡的話，
不妨自己在家動手嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡。如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你盡量解惑答疑。本文由壹号美食公館個人原創，歡迎多多點贊、收藏、關注、評論哦，我們明天不見不散。壹号美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。