<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="1">飯店蕃茄炒蛋那麼香，關鍵在這，鮮香濃郁湯汁足，好吃到沒話說</h1>
最近沒有發面蒸饅頭，每天晚上下班回家都是蒸米飯，老公想要長肉發胖，是以就得準備下飯菜，比如這道經典的家常菜，蕃茄炒雞蛋，每次做這個，老公絕對吃到撐，他自己都說，照這個吃法想不胖都難呀。
這道菜雖然家常，但不少朋友和我說，做的這道菜賣相不好味道不香，比起飯店裡的差遠了，到底有什麼小訣竅小技巧，咱們在家也能把這道菜做的好吃。
今天呢，就把這道菜正确又好吃的做法分享給大家，感興趣的朋友可以跟着學一下哦，飯店裡蕃茄炒雞蛋那麼香，關鍵在這，出鍋顔色鮮亮，鮮香濃郁湯汁足，好吃到沒話說。
蕃茄炒雞蛋的做法：
準備幾個新鮮品質好的蕃茄，用清水沖洗幹淨，然後拿刀在頂端劃十字，用熱水燙一下，然後撕掉外皮，切成小塊。
把蕃茄放在大碗裡面，撒入适量的白糖攪拌均勻，過幾分鐘蕃茄會出大量的湯汁，大蔥剝皮洗幹淨切碎末，大蒜剝皮洗幹淨切碎末。
拿幾個雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液，然後撒入适量的食鹽和清水，全部攪拌均勻，起鍋熱油，油熟後倒入雞蛋液。
等到雞蛋液炒熟，最後搗散盛出備用，另起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、蒜末煸炒出香味，然後倒入蕃茄翻炒均勻。
一直炒出濃郁的湯汁，滴入适量的白醋或者是米醋炒勻，然後倒入雞蛋碎，撒入一點食鹽，炒勻入味就可以吃了。
烹饪小技巧：
1、蕃茄撕掉外皮，這樣炒熟以後口感更好，更容易出湯汁。
2、蕃茄用白糖攪拌均勻，可以出更多的湯水，然後加上白醋翻炒，這樣可以中和蕃茄的酸甜。
3、雞蛋液裡加入清水攪勻，這樣炒熟以後，雞蛋會更加地滑嫩可口。