<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="1">饭店西红柿炒蛋那么香，关键在这，鲜香浓郁汤汁足，好吃到没话说</h1>
最近没有发面蒸馒头，每天晚上下班回家都是蒸米饭，老公想要长肉发胖，所以就得准备下饭菜，比如这道经典的家常菜，西红柿炒鸡蛋，每次做这个，老公绝对吃到撑，他自己都说，照这个吃法想不胖都难呀。
这道菜虽然家常，但不少朋友和我说，做的这道菜卖相不好味道不香，比起饭店里的差远了，到底有什么小诀窍小技巧，咱们在家也能把这道菜做的好吃。
今天呢，就把这道菜正确又好吃的做法分享给大家，感兴趣的朋友可以跟着学一下哦，饭店里西红柿炒鸡蛋那么香，关键在这，出锅颜色鲜亮，鲜香浓郁汤汁足，好吃到没话说。
西红柿炒鸡蛋的做法：
准备几个新鲜品质好的西红柿，用清水冲洗干净，然后拿刀在顶端划十字，用热水烫一下，然后撕掉外皮，切成小块。
把西红柿放在大碗里面，撒入适量的白糖搅拌均匀，过几分钟西红柿会出大量的汤汁，大葱剥皮洗干净切碎末，大蒜剥皮洗干净切碎末。
拿几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液，然后撒入适量的食盐和清水，全部搅拌均匀，起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液。
等到鸡蛋液炒熟，最后捣散盛出备用，另起锅热油，油熟后放入葱碎、蒜末煸炒出香味，然后倒入西红柿翻炒均匀。
一直炒出浓郁的汤汁，滴入适量的白醋或者是米醋炒匀，然后倒入鸡蛋碎，撒入一点食盐，炒匀入味就可以吃了。
烹饪小技巧：
1、西红柿撕掉外皮，这样炒熟以后口感更好，更容易出汤汁。
2、西红柿用白糖搅拌均匀，可以出更多的汤水，然后加上白醋翻炒，这样可以中和西红柿的酸甜。
3、鸡蛋液里加入清水搅匀，这样炒熟以后，鸡蛋会更加地滑嫩可口。