小馄饨絕對是江浙安徽地區不少人都忘不了的美食，别看它那麼不起眼，個頭還非常小，不過卻是非常美味的小吃。
30年路邊攤，馄饨是特色
在安徽的安慶就有這麼一家路邊攤，擺攤的是一位大叔，他隻賣一種小吃，那就是小馄饨，據說在這裡已經賣了30多年了。
小馄饨
我是西南地區的人，也吃過馄饨，不過我們那裡叫抄手，而且皮非常的厚，吃起來口感并沒有小馄饨好。
我第一次吃小馄饨是在沙縣小吃裡接觸到的，當時就被其細膩的口感和鮮美的味道給吸引了，從此欲罷不能。
沙縣小馄饨
自稱馄饨之王，價格非常實惠
這位大叔的小攤很不起眼，不過攤位的名稱卻很霸氣，自稱馄饨之王，足見其自信了。我問了大叔，為何要起這麼個名字，大叔回答也很幹脆，他家的皮全是手工制作，還用了秘制的配方，曆史悠久。
馄饨之王
見老闆那麼自信，我當場就要了一碗，價格嘛說不上貴也不能算便宜，一碗6塊錢，大概有10個小馄饨。
皮薄餡少才是精髓，味道鮮美可口
剛才看大叔包馄饨的時候發現皮是真的薄，肉是真的少，與抄手比起來那真的是差很遠，不過這就是小馄饨的精髓，皮薄餡少才更容易入味，像重慶的抄手就必須要重料才能入味，這一點還真比不了小馄饨，這也是我喜歡小馄饨的原因。
皮薄餡少
嘗了一口，味道是真的鮮，因為調料非常的簡單，隻加了味精、香蔥和一些秘制的調料，是以吃起來也頗為的清淡，不過卻很鮮香，小馄饨有種入口即化的感覺，因為肉的分量少，都不用動牙齒就能吞下去。
對于這樣的小馄饨，有的人覺得肉太少了，其實肉少才好，畢竟一碗小馄饨是無法吃飽的，我們更多地吃的隻是一種味道，而且這種小馄饨非常适合老人和小孩子吃，肉太多也會影響整體的味道。
與其它地方的小馄饨有差別
不過這家店的小馄饨與我在沙縣裡面吃的是有差別的，沙縣裡的小馄饨會加入一些海産品，比如小蝦子之類的，吃起來還帶有一點蝦子的香味，我更加喜歡那種味道。
開水沖泡
當然，每個地方都有自己的特色，也許安徽人更加地喜歡這種味道，我們也不能強求！唯一要說的是，為何這路邊攤的湯底是用開水加味精沖泡的，難道不是傳說當中的高湯嗎？