銅鑼燒又叫黃金餅，由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來，故而得名“銅鑼燒”，是日本人很喜愛的糕點。
不過相信大部分人知道銅鑼燒，是受到了哆啦A夢的影響的~
每次看叮當這個藍胖子都吃的津津有味的。
傳統的銅鑼燒一般是以紅豆餡為主，煎至金黃松軟的餅皮夾着綿軟的紅豆沙，每一口都是甜蜜的味道。
這次還做了很适合夏天的冰涼抹茶蜜豆夾餡，夾在兩片松軟的餅皮之間，吃起來冰冰涼涼的，清新不膩的餡料，有蜜豆的甜蜜，有抹茶的回香，特别好吃。
做法真的非常簡單，不用烤箱，平底鍋就能做，還可以夾入你喜歡的餡料，除了紅豆沙、抹茶奶油，夾上冰淇淋也是特别棒的夏天吃法呢！
· 制作材料 ·
面糊：雞蛋2個（雞蛋帶殼60克左右）
椰子油20克 牛奶60克
糖28克 蜂蜜15克 鹽1克
低粉120克 泡打粉3克
抹茶餡：淡奶油100克
抹茶粉3克
細砂糖8克 蜜豆适量
制作步驟
1、雞蛋加入椰子油攪拌均勻後，加入牛奶繼續攪拌混合均勻。
這次的銅鑼燒用椰子油制作，吃起來有淡淡的椰香味，層次和口感更豐富，特别香。如果沒有椰子油，可以換成沒有氣味的植物油
2、加入糖、蜂蜜、鹽攪拌混合均勻
3、篩入低粉和泡打粉，攪拌至看不見幹粉的狀态，調好的面團狀态是有一點點的濃稠度的。
4、過篩一遍，蓋上保鮮膜靜止半小時。
這個過程相當于是醒發面糊，這樣做出來的面餅才更加松軟
5、平底鍋中小火加熱至鍋溫熱後，倒入适量面糊。
面餅的大小就由你加入面糊的多少來決定，可以統一用一個小勺子，這樣做出來的面餅大小基本一緻了。
面餅表面出現大量的小氣孔時候，就可以翻面了，再煎十多秒即可出鍋
6、每煎完一個面餅後，平底鍋都要用濕布降溫後，再煎下一個，這樣煎出來的面餅才均勻漂亮
7、淡奶油加入抹茶粉和細砂糖，打發至出現紋路，稍微堅挺的狀态
8、組合
取一片放涼的銅鑼燒餅，擠上抹茶奶油，中間放入蜜豆，再填滿抹茶奶油，放上另外一款面餅，按壓四周固定即可
紅豆沙餡的做法是一樣的，也可以夾上奧利奧芝士，各種冰淇淋，或你喜歡的餡料
夾上抹茶餡的銅鑼燒可以放入冰箱冷凍一會再品嘗，冰冰涼涼，很清新很香甜。
銅鑼燒的外表雖然簡樸，但吃起來，口感絕不比别的西點差呢~
淡淡的蜂蜜甜味，還有散發的椰香，口感非常松軟，細膩的外皮與香滑的内餡，輕輕一掰開，就忍不住往嘴裡送了。
你們喜歡吃什麼餡料的銅鑼燒呢，跟我分享一下吧！