铜锣烧又叫黄金饼，由两块像铜锣一样的饼合起来，故而得名“铜锣烧”，是日本人很喜爱的糕点。
不过相信大部分人知道铜锣烧，是受到了哆啦A梦的影响的~
每次看叮当这个蓝胖子都吃的津津有味的。
传统的铜锣烧一般是以红豆馅为主，煎至金黄松软的饼皮夹着绵软的红豆沙，每一口都是甜蜜的味道。
这次还做了很适合夏天的冰凉抹茶蜜豆夹馅，夹在两片松软的饼皮之间，吃起来冰冰凉凉的，清新不腻的馅料，有蜜豆的甜蜜，有抹茶的回香，特别好吃。
做法真的非常简单，不用烤箱，平底锅就能做，还可以夹入你喜欢的馅料，除了红豆沙、抹茶奶油，夹上冰淇淋也是特别棒的夏天吃法呢！
· 制作材料 ·
面糊：鸡蛋2个（鸡蛋带壳60克左右）
椰子油20克 牛奶60克
糖28克 蜂蜜15克 盐1克
低粉120克 泡打粉3克
抹茶馅：淡奶油100克
抹茶粉3克
细砂糖8克 蜜豆适量
制作步骤
1、鸡蛋加入椰子油搅拌均匀后，加入牛奶继续搅拌混合均匀。
这次的铜锣烧用椰子油制作，吃起来有淡淡的椰香味，层次和口感更丰富，特别香。如果没有椰子油，可以换成没有气味的植物油
2、加入糖、蜂蜜、盐搅拌混合均匀
3、筛入低粉和泡打粉，搅拌至看不见干粉的状态，调好的面团状态是有一点点的浓稠度的。
4、过筛一遍，盖上保鲜膜静止半小时。
这个过程相当于是醒发面糊，这样做出来的面饼才更加松软
5、平底锅中小火加热至锅温热后，倒入适量面糊。
面饼的大小就由你加入面糊的多少来决定，可以统一用一个小勺子，这样做出来的面饼大小基本一致了。
面饼表面出现大量的小气孔时候，就可以翻面了，再煎十多秒即可出锅
6、每煎完一个面饼后，平底锅都要用湿布降温后，再煎下一个，这样煎出来的面饼才均匀漂亮
7、淡奶油加入抹茶粉和细砂糖，打发至出现纹路，稍微坚挺的状态
8、组合
取一片放凉的铜锣烧饼，挤上抹茶奶油，中间放入蜜豆，再填满抹茶奶油，放上另外一款面饼，按压四周固定即可
红豆沙馅的做法是一样的，也可以夹上奥利奥芝士，各种冰淇淋，或你喜欢的馅料
夹上抹茶馅的铜锣烧可以放入冰箱冷冻一会再品尝，冰冰凉凉，很清新很香甜。
铜锣烧的外表虽然简朴，但吃起来，口感绝不比别的西点差呢~
淡淡的蜂蜜甜味，还有散发的椰香，口感非常松软，细腻的外皮与香滑的内馅，轻轻一掰开，就忍不住往嘴里送了。
你们喜欢吃什么馅料的铜锣烧呢，跟我分享一下吧！