牡蛎是一種常見的夏季海鮮，有人喜歡叫它牡蛎，有人喜歡叫它牡蛎，其實他們是一回事。如果你不得不說牡蛎和牡蛎之間的差別，比如洋芋和洋芋，蕃茄和蕃茄，這隻是一個不同的名字。
在高中時，Moposan寫的《我的叔叔Yule》給人留下了深刻的印象，其中寫道："一個破布破爛的老水手用刀撬開牡蛎，把它們遞給兩位紳士，然後遞給他的兩個妻子。他們以溫和的方式進食，用小手帕抱着牡蛎，他們的頭向前伸展以避免弄髒他們的長袍，然後，通過嘴巴的快速輕微移動，吸進汁液并将牡蛎殼扔進海裡"，這些牡蛎殼是在Zerse島附近的水域生産的，現在靠近英國和法國。
世界上的牡蛎種類可以達到上百種，牡蛎産地含有微量礦物質和海鹹度等因素，會使牡蛎的味道、味道和顔色都不同，如新鮮牡蛎與海水濃度成正比，牡蛎的鹽度越高，味道也越新鮮，牡蛎的肉密度和洋流等有關， 海流也加強了牡蛎閉合肌肉的運動，進而影響牡蛎肉的堅實度和脆度的味道，浮遊生物和礦物質的海洋決定了不同地區牡蛎的獨特風味。
另外，牡蛎是雌雄生物，每年溫暖的季節是它的産卵期，到了秋冬季節，海水溫度下降，牡蛎在冰冷的海水中生長緩慢，此時牡蛎富含海洋的味道，吃肉酥，冷海水輸出牡蛎的味道， 口感等較好，是以歐洲的低溫環境造就了許多優質品種的牡蛎，如法國金鑽、法國水晶牡蛎、法國玉石等。
網上購物會遇到很多生的品種，分享值得買的7種牡蛎，無論怎麼選擇，每一塊肉新鮮飽滿，沒有魚的甜味，可以直接生吃。
< h1 級"pgc-h 右箭頭">1，法國白珍珠</h1>
法國白珍珠因其白肉和名稱，産于法國西南部，出海後味道适中，吃起來越甜，集甜味、甜味、清爽三個特點于一體，但味道略顯不足。
< h1級"pgc-h-arrow-right">2，熊本</h1>
熊本牡蛎因為生産日本九州熊的地區而得名，但熊區因為海洋污染，和熊本牡蛎移植到加州、華盛頓特區.C等地開始繁殖，現在經常吃熊本牡蛎的這些地區通常都是在這些地區生産的，小，慢慢咀嚼成清新的甜味，獨特的香味和海藻味， 吃得清爽宜人，讓貓頭鷹"瘋狂"。
< h1級"pgc-h-arrow-right">3，那密比亞牡蛎</h1>
那密比亞牡蛎主要産于那密比亞，肉乳的顔色如牛奶，口感還隐約一絲奶油味，肉脂美，吃果香很讓人上瘾。
< h1級"pgc-h-right-arrow">4，塔斯馬尼亞牡蛎</h1>
Smania牡蛎産自澳洲塔斯馬尼亞州，肉質優美，入口後有淡鹹的海水味，再回味似有蘋果的甜味，層層豐富。
< h1級"pgc-h-right-arrow">5，Girardo牡蛎</h1>
吉拉爾多牡蛎打開蓋子後，邊緣顔色是榛褐色，肉質豐富，入口起初有濃郁的海味，然後口中瞬間充滿了濃郁的果奶味，而且長時間無法分散，口感水準非常豐富，有"勞斯萊斯"的稱号，适合鑒賞家品嘗。
< h1級"pgc-h-right-arrow">6，貝隆</h1>
貝隆牡蛎是法國産的，有"世界牡蛎之王"，出入口後有濃郁的海草味和礦物味，味道刺激，後内向清新的味道，是最好的，因為自身的重金屬味，又稱銅，隻要一次吃， 你可以被貝隆的味覺和震撼的口感深深吸引。
< h1級"pgc-h-right-arrow">7，悉尼岩石</h1>
悉尼岩鹌鹑在澳洲頗有名，肉質鮮美有彈性，在濃郁的金屬味之間有淡甜的味道，吃起來味道豐富而濃烈，因為産量小，是以價格比較貴。
牡蛎的新鮮度直接影響其味道，是以在購買牡蛎時，判斷其新鮮度。
1、在選購牡蛎時，有些牡蛎會稍微張開嘴，然後就可以用手輕輕按壓殼，如果去殼可以迅速合攏，這樣的牡蛎很新鮮，如果壓榨後沒有反應，這樣的牡蛎就不新鮮了。
2、打開牡蛎蓋後，可以觀察其顔色和豐滿度，如果肉飽滿有光澤，那就是新鮮的牡蛎，肉看起來比較幹燥，不是很新鮮，要小心食用。
<h1級"pgc-h-right-arrow">，老靜說。</h1>
需要注意的是，在購買牡蛎時，不要用淡水浸泡或放在密封的袋子裡，這樣儲存就會直接影響牡蛎的品質和味道。最好的方法是将牡蛎放入容器中，用濕布蓋住，以保持牡蛎本身的濕度和它們所在環境的溫度，通常持續3到4天而不影響品質。
我是城市良好的覓食記錄，與世界同在了很多年，依然輝煌，開朗！喜歡專注于吃喝玩都市的小事，每天更新食譜和美食轶事，關注我，享受美食而不迷路。