詹姆士的廚房：這道長得像棉花糖的湯~分分鐘炫技~｜奶油蘑菇湯

這是我們的第641道原創菜單

謝謝你的點閱與分享

一說起西餐裡面的湯點，讓你第一個想到的是哪一道呢？我相信大家都會不約而同地想到奶油蘑菇湯。今天在“請問詹姆士”單元，我就來教大家做一道造型别緻如棉花糖般的奶油蘑菇湯，一起來看看吧~

▼

問題一：西餐裡的奶油蘑菇湯怎麼做？

答案就在今天的料理制作過程中~

問題二：請問什麼菜吃了可以美白？

含有維生素C和β胡蘿蔔素的都是可以美白的。

問題三：請問翻鍋有什麼技巧？

可以用鹽放在鍋中練習。

烤箱、打蛋器、烘焙紙、烤架、

料理棒、炒鍋、水晶碗

鹽 适量

洋菇 10朵

雞蛋 2顆

洋蔥 1/4顆

蒜末 1匙

牛奶 1杯

黃油 1匙

鮮奶油 2匙

松露油 适量

黑胡椒 适量

橄榄油 适量

【1】打雞蛋

将2顆雞蛋打入碗中，撈出蛋黃攪打成蛋黃液，保留蛋清備用。

【2】打發

用打蛋器将蛋清打發成幹式蛋泡。

幹式蛋泡：打發後的蛋白即使将碗倒置也不會流出來。

【3】組裝

将烘焙紙鋪在烤架上，将打發後的蛋白舀出放在烘焙紙上。

【4】入烤箱

将蛋白連同烤架放入預熱好的烤箱中，230℃烤5分鐘。

【5】切菜

将洋蔥切成丁，洋菇對半切備用。

【6】煸炒

炒鍋中加入适量橄榄油，然後放入洋蔥丁煸炒出香氣後加入切好的洋菇、蒜末，煸炒均勻。

【7】攪打

将鍋中炒好的食材倒入料理杯中，再加入牛奶、鮮奶油攪打成綿密的奶油蘑菇湯。

【8】加熱

将打好的奶油蘑菇湯倒入鍋中，加入黃油、鹽攪拌均勻，加熱片刻。

【9】取出烤蛋白

将烤好的蛋白從烤箱取出。

【10】盛盤

将加熱後的奶油蘑菇湯倒入成品盤中，撒上黑胡椒，放上烤好的蛋白并在上面淋上蛋黃液、松露油，即可享用美味。

哇~ 造型如此别緻的奶油蘑菇湯，讓我簡直不忍心吃它！忍不住“手機先吃”——拍幾張美美的照片~用勺子舀一勺烤好的蛋白泡上奶油蘑菇湯，仿佛棉花糖在口中融化開來，太美妙了！這樣的奶油蘑菇湯實在是太美妙了，非常适合給心愛的人一次驚喜哦~

奶油蘑菇湯：“我長這個樣子！”

關注 詹姆士的廚房 微信公衆号

有超過600道美食菜單等你來拿！

......................................................................................