華山、兵馬俑、大明宮、華清池、肉夾馍、羊肉泡馍、涼皮、biángbiang面······一提到陝西，我們對其厚重的曆史文化和飲食文化總是能夠如數家珍，對其酒文化卻知之甚少，大多數人隻知道鳳翔的西鳳酒。今天為大家整理出了陝西地方老八大名酒，看看你都喝過嗎？
01
西鳳酒
曆史
産于陝西省鳳翔縣西鳳酒廠，鳳翔素有“西府鳳翔”之稱。西風酒名可能由此而來。關于西鳳酒的淵源，其說不一，尚待考證。但北宋詩人蘇東坡曾有“柳林酒，東湖柳，婦人手”的詞句，贊美了當時的鳳翔酒。可見800多年前，這裡酒就已很有名。1956年，國家投資于柳林鎮建西風酒廠，産品定名為“鳳凰牌”西鳳酒。
特點
西鳳酒因影響甚廣，已自成一格，另稱之為鳳香型。酒液清亮透明，酒香優雅細緻，涵蓋清香、濃香優點，酒體豐滿醇厚，酒質純正細膩，入口甘潤爽洌，尾淨回味悠長，飲後無副作用。行家評其“酸、甜、苦、辣、香五味俱全，而五味又不出頭。即酸而不澀，甜而不膩，苦而不黏，辣而不刺喉，香而不刺鼻。諸味協調，回味舒暢，蘊含一種類似橄榄味，有久而彌芳之妙”。酒度分為39°、55°及65°三種。
榮譽
西鳳牌西風酒早在1915年的巴拿馬萬國博覽會獲金獎，第一屆評酒會上，被評為八大名酒之一。再于1952年、1963年、1984年、1988年的中國第一、二、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱号及銀質獎章。1984年獲輕工業部酒類品質大賽金杯獎。1992年獲法國巴黎國際名優酒展評會特别金獎。1993年，獲第十五屆國際食品博覽會金獎。
02
太白酒
産于陝西省眉縣太白酒廠，太白酒廠位于眉縣的太白山北麓，太白山為秦嶺主峰，海拔3000多米，終年積雪，雪水清爽宜人。太白酒取太白山之水為釀造用水，酒味優美，故名。
解放前，太白酒産量甚微；解放後，太白酒的産量和品質不斷提高，不僅暢銷國内市場，而且還作藥酒的基礎酒，出口國外，受到好評。
太白酒屬鳳香型大曲白酒。酒液清亮透明，香氣芬芳協調，酒質醇厚綿軟，入口甘潤挺爽，回味尾淨而味長，不愧精釀美酒，風行中國各地。酒度為55°。
獎項
太白酒于1981年，被評為陝西省優質産品；1985年再被命名為陝西省名酒。1988年，乃其最風光的一年，一舉在中國第五屆評酒大會榮獲國家優質酒稱号及銀質獎章。
03
秦川大曲
産于陝西省寶雞縣西秦酒廠，寶雞古屬鳳翔府，釀酒曆史悠久，據曆史記載是我國最早種植稻的地區之一，也是最早以稻制釀酒的地區之一。
1928年陝西省地方農工出品展覽會上寶雞縣賈玉權高粱酒獲四等獎。于1950年将西鳳号、同心福等13家酒坊合并，在虢鎮建成西秦酒廠，按傳統工藝釀制白酒，以西鳳酒之名投放市場。1960年則為雙鳳牌西鳳酒，1968年改為秦川大曲酒，1976年易為雙鳳大曲，1978年又更為秦川大曲。
秦川大曲屬鳳香型大曲酒。此酒，無色透明，醇香秀雅，綿柔和順，甘潤爽淨，諸味協調，細品有酸、甜、苦、辣、香五味，回味幽長。酒度為54°、65°兩種。
秦川牌秦川大曲于1985年被命名為陝西省名酒，1984年獲輕工業部酒類品質大賽銀杯獎。
04
西安特曲
産于陝西省西安酒廠，清代《陝西通志稿》載：“酒，有三種，一曰高粱酒又燒酒，由燒鍋蒸出。一曰黃米酒，每歲冬季居民家家釀之。”1928年，西安産有“燒酒、黃酒、葡萄酒、苦南酒、雙瑰露酒、玫瑰酒、太白地酒”等酒品，并在“陝西省地方農工出品展覽會”上，有的酒品獲“二、四等”獎。1956年在舊酒坊基礎上建成西安酒廠，1973年吸取泸型酒釀造工藝和本地傳統技術相結合，投産此酒。
西安特曲屬濃香型大曲白酒。酒液清澈透明，芳香濃郁，酒味醇正，綿甜爽淨，酒度為60°、50°兩種。
秦俑牌西安特曲于1981年被評為陝西省優質産品，1986年被命名為陝西省名酒，1984年、1988年榮獲商業部優質産品稱号及銀爵獎。
05
杜康酒
産地
産于陝西省白水縣陝西省杜康酒廠，白水古屬同州，釀酒曆史悠久。據《白水縣志》載：“杜康，字仲甯。相傳為縣之康家衛人，善造酒。當地遺有杜康廟、杜康墓，還傳有“康家河，在縣西十五裡。俗傳杜康取此水造酒。水自義會溝來，繞康廟前。”杜康是我國古代著名釀酒人，被人們譽為“造酒始祖”。過去，人們為了紀念杜康，每年“正月二十一日，各村男女赴杜康廟賽烹至晚而罷”。可見白水縣釀酒源遠流長。1975年在杜康溝畔建成杜康酒廠，投産此酒。
杜康酒屬鳳香型大曲酒。酒液清澈透明，酒香濃郁幽雅，酒味醇和協調，入口甘潤清洌，回味綿柔悠長，具有西鳳酒的典型風格。酒度分54°、60°兩種。
杜康牌杜康酒自出廠就受人們青睐。1984年獲輕工業部酒類品質大賽銅杯獎，1985年、1988年被評為陝西省優質産品，1986年被命名為陝西省名酒。
06
定軍山
産于陝西省勉縣三糧液酒廠，勉縣古稱沔縣屬興元府、漢中府，釀酒曆史悠久。1954年在私人燒酒作坊基礎上合并成營酒廠，1958年改建為“地方國營勉縣綜合廠”，1971年改名為勉縣酒廠，1976年投産此酒，1986年易名為現廠名。
三糧液屬濃香型大曲酒。此酒無色，清澈透明，芳香濃郁，醇厚綿甜，入口爽淨，甘美協調，回味悠長。酒度為39°、55°。
定軍山牌三糧液于1985年被評為陝西省優質産品，1986年獲陝西省名酒稱号，1990年又被評為陝西省優質産品。
07
城固特曲
産于陝西省城固酒廠，城固古屬興元府、漢中府，釀酒曆史悠久，相傳劉邦封漢王時，在此屯兵養馬，就已有釀酒。
1950年由四家大曲燒坊合并為公私合營酒廠，1952年改建為現酒廠（陝西省城固酒廠）。1977年在大曲酒基礎上投産此酒。
城固特曲屬濃香型白酒。此酒，清澈透明，芳香濃郁，綿甜爽淨，酒質醇厚。酒度為38°、55°。
城固特曲1985年被評為陝西省優質産品，1986年被命名為陝西省名酒。
08
秦洋特曲
産于陝西省洋縣酒廠，洋縣古稱洋州，位于漢中盆地東首，南依巴山，北瀕秦嶺，清澈碧綠的漢江水繞城東瀉，素有“小江南”之稱。釀酒曆史悠久，洋州酒品頗受曆代文人詩客的贊譽，據《洋縣志》載，清代民間釀酒極盛，全縣主要釀酒作坊有13處，百餘戶。1954年将各酒坊組建成合作社，1958年以四名祖傳老酒匠為骨幹組建成國營洋縣綜合工廠，1968年改名為洋縣酒廠，1975年投産此酒。
秦洋特曲屬濃香型大曲酒。酒液無色、清亮透明，窖香濃郁，醇厚甘洌，綿柔爽淨，餘味悠長。酒度分為38°、55°。
秦洋牌秦洋特曲曾于1985年獲陝西省優質産品獎。1986年被命名為陝西省名酒。1986年投産38°秦洋特曲，1987年獲陝西省優質産品獎。
---
以上便是陝西的老八大名酒了
你認識幾款，又喝過幾款呢？
轉自：熱點漢中