米飯，
是中國人日常飲食中的主角之一
中國南方主食。
一味米飯，與五味調配，
幾乎可以供給全身所需營養。
推薦食譜
１. 缤紛蔬菜飯
-材 料-
白米2杯
蘋果1/2顆
地瓜100克
蔓越莓幹适量
葡萄幹适量
毛豆仁适量
鹽2克
醬油1/2大匙
-做 法-
1. 白米洗淨,浸泡清水約10至15分鐘,瀝幹放置30分鐘備用。
2. 蘋果去籽切粗丁;地瓜去皮切粗丁後洗去表面多餘澱粉質;毛豆仁汆燙泡冷水冷卻後瀝幹,備用。
3. 将作法1、2的材料(毛豆仁除外)、蔓越莓幹、葡萄幹所有調味料與水放入電子鍋中拌勻,按下煮飯鍵煮熟後翻松,續焖10至15分鐘,拌入毛豆仁即可
2. 鮮蔬雜糧飯
十谷米1杯
玉米粒30克
紅蘿蔔30克
蓮藕50克
芹菜1支
蘆筍2支
竹筍60克
鹽1/2小匙
醬油1大匙
1. 十谷米洗淨,浸泡清水約2至3小時,瀝幹備用。
2. 紅蘿蔔、蓮藕去皮切粗丁;芹菜、蘆筍、竹筍洗淨切粗丁,備用。
3. 将作法1、2的材料、玉米粒、所有調味料與水放入電子鍋中拌勻,按下煮飯鍵熟後翻松,續焖30分鐘即可。
3. 翡翠堅果菜飯
大米100克
菠菜适量
南瓜子适量
核桃适量
鹽少許
1. 大米洗淨瀝幹；菠菜洗淨切碎末,備用。
2. 内鍋放入大米、菠菜碎末、鹽和水,放入電飯鍋中,按下開關,烹煮至開關跳起。
3. 再加入南瓜子和核桃，翻松材料再焖10至15分鐘即可。
4. 紫苋菜芹菜香炒飯
材 料：
大米飯一碗，紫苋菜一小把，芹菜，鹽，醬油，油。
步 驟：
1、準備好原料，把紫苋菜洗幹淨。
2、把紫苋菜切碎，把芹菜切末。
3、鍋中放油，放入芹菜爆香。
4、把紫苋菜放入翻炒，放入醬油。
5、放入米飯，改為小火翻炒。慢慢把米飯炒勁道。
6、放入鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
5. 醬油炒飯
食材：白飯2碗，芹菜适量，醬油2大匙，糖1大匙，鹽1小匙，油2大匙。
做法：
1.芹菜剁成碎末。
2.鍋中倒入油，用小火将芹菜末爆香。
3.将醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻後，再倒入鍋中翻炒。
4.把火開大，倒入白飯。
5.翻炒均勻後加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。
6. 咖喱炒飯
食材： 洋芋1個，胡蘿蔔1個，香菇1個，米飯1碗，鹽0.25小匙。
1.洋芋，胡蘿蔔，
2.把洋芋，胡蘿蔔，香菇放入熱油炒幾下。
3.加水沒過食物塊。
4.留些湯，煮的軟了就放咖喱，炒勻。
5.放入米飯翻炒。
6.入味就可以出鍋。
7.雜蔬炒飯
食材： 四季豆150克，洋芋150克，胡蘿蔔50克，香菇4朵，米飯2碗，鹽1/2小匙，醬油1大匙。
1.四季豆，香菇，胡蘿蔔，洋芋，米飯。
2.将材料分别切成小丁。
3.鍋内熱油，放入洋芋，胡蘿蔔丁炒至熟。
4.加入香菇丁及四季豆丁，加入鹽，炒至熟。
5.加入白米飯翻炒均勻。
6.最後加入醬油即可出鍋。
8.玉米粒炒飯
食材： 玉米粒50-100克，米飯一碗，黃瓜30克。
1.鍋中放油。
2.油熱後倒入隔夜米飯炒松散。
3.将米飯放一旁，再倒入玉米粒炒香。
4.炒均勻後，灑上少許黃瓜丁，再倒入适量的鹽翻炒均勻。
9.黃豆芽飯
材料：黃豆芽 黑木耳絲 (約1兩) 白米2杯 高湯2杯
調味料：鹽2小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
做法：
将米洗淨瀝幹水分
加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。
黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上
放入電飯鍋中煮熟，煮好後需再焖15分鐘
打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
10．地瓜起司飯
材料：地瓜1條起司1片白米1杯水1杯
調味料：鹽1小匙 油1/3大匙
(1)将米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)将地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電飯鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後即可食用。
11．青豆桂花飯
材料：青豆仁1杯白米2杯水2杯
調味料A：香油2小匙 鹽2小匙
調味料B：糖1/2大匙 桂花醬1/3大匙
白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝幹，加入米中。
把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電飯鍋中，按下開關。
開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯焖約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。
使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。
12．地中海味西班牙飯
材料： 大米、番茄1個、香菇3個
調味料A：鹽适量，味精少許、芹菜3根、小茴香1小匙、
調味料B：油1/4杯(60ML)、鹽1/2小匙、番茄醬2大匙、沸水2杯
1、米洗淨瀝幹水分，番茄、香菇切丁，芹菜切碎備用。
2、鍋燒熱，下油，待熱後，倒入米炒至有些金黃色，大約3—5分鐘。
3、加入鹽、小茴香、香菇、芹菜炒大約1分鐘。
4、然後加入番茄，番茄醬和沸水，煮沸，關小火，蓋上鍋蓋，焖大約20分鐘左右，直到水收幹後即可裝盤。
13. 印度香米飯
材料：香米300克，青甜椒1個，蕃茄半個，茄子少許，胡蘿蔔半根，菜花少許。
調味料：鹽适量，味精少許、油，丁香、豆蔻、肉桂各少許。
香米淘洗幹淨；将青椒去蒂及子，洗淨，切塊；
蕃茄洗淨，切丁；茄子洗淨，切丁；
胡蘿蔔洗淨，切丁；菜花洗淨，切成小朵。
将油放進平底鍋中，放入青椒煮2分鐘，并不停攪動
加入丁香、豆蔻、肉桂再攪拌3分鐘後加入蕃茄煮3分鐘。
将香米倒入平底鍋中，讓調料覆寫米
然後加入茄子、胡蘿蔔、菜花和适量水，攪拌均勻
煮滾後，蓋上鍋蓋炖煮20分鐘。
把火熄滅後，再焖10分鐘後盛出食用。
14，黑糯米南瓜盅
小南瓜1個、黑米15g、紅米15g、大米10g
1、黑米、紅米加入清水，泡洗幹淨。
2、大米加入清水，泡洗幹淨。
3、大米、黑米、紅米倒入電鍋中。
4、 加入水，啟動。
5、米飯煮好開鍋。
6、從小南瓜三分之一處把上半部分切一個蓋子，留用。
7、用小勺挖出瓜瓤。
8、填入米飯，抹平。
9、蓋上蓋子，放入烤盤。
10、烤箱調至上下火200度 45分鐘。
11、 取出，完成。
可以選擇切開吃，或者直接把南瓜肉挖下來拌勻米飯一起吃！怎麼吃都香甜好吃。
15，三色米飯
米飯1碗，菠菜20g，南瓜20g，紫薯10g
1、紫薯、南瓜上鍋蒸15分鐘。
2、菠菜焯水，瀝幹水分撈出，菠菜切成末。
3、用小勺取出南瓜肉，南瓜搗成泥。
4、放入料理機中，加入少許溫水打成菠菜泥。
5、紫薯搗成泥。
6、加入米飯，混合均勻。
7、南瓜泥中，加入米飯，混合均勻。
8、菠菜泥中加入米飯，混合均勻。
9、用模具造型，可以食用了。如果沒有模具，也不用擔心，直接抓成顔色不同的小飯團就可以呦！
16，芝麻米飯餅
米飯1碗，黑芝麻10克，香油3ml，鹽2克，糯米粉5克
1、米飯、黑芝麻、香油、鹽、糯米粉拌均；PS：可以适量的加一點水。
2、拌均好米飯倒入保鮮袋用擀面杖擀平整；
3、用刀切成4*5cm的長方形；
4、炸籃抹一層油，撕開保鮮膜，把米飯餅胚放入；
5、蓋上蓋子時間設定22分鐘；PS：想更硬脆可以設定25-28分鐘
6、微黃的時候可以翻轉一次；
7、芝麻香飄的零食——米飯餅就好了。
17，米飯丸子
剩米飯，澱粉，醬油，醋，白糖，番茄醬，植物油
1、剩米飯一碗放在一個大碗中，加入3大勺澱粉，2大勺清水攪拌均勻。
2、然後放入保鮮袋中用擀面杖敲打一會，使米飯顆粒變得更細碎，更有粘性。
3、手塗抹一些清水，将米飯團成丸子狀。
4、鍋内放油燒至8成熱，下入米飯丸子炸至表面微微發焦。
5、準備調料汁，2大勺醬油、3大勺白糖、4大勺陳醋、5大勺清水攪拌均勻。
6、炸好的丸子控油備用。
7、将植物油倒出，留少許底油，加入調料汁，再加入2大勺番茄醬攪拌均勻，燒至起泡泡。
8、倒入炸好的米飯丸子均勻的裹上醬汁即可。