大家好，我是愛上廚房的生哥。今天呢，我用木耳給大家講一個好吃的木耳做菜的方法，估計這種做法呀。我講完之後大家想都沒想過。
是以啊，您一定要堅持聽完呐，聽完此後您會大開眼界。茅舍東開，如果你認為呂老師你說的是不是有些誇張呢？
那您啊，就聽我講一講。
木耳這種三奇的做法呀，哎喲，老神奇老神奇了。
好，接下來呢，我就為大家介紹這種神奇的木耳做法。
首先我給大家分享一下木耳的挑選方法。
木兒常見的有秋兒，還有花兒，包括河北的伏爾。
那麼今天我講的就是用這種什麼呢？
啊，花兒或者是秋兒啊，來制作，那麼花兒也好，秋兒也好，他在挑選，那時候首先看他的外形啊，低點看外形。
外形上我們應該挑選朵兒大肉厚射折不黑的這個朵大肉厚啊是死。哎，這個秋兒盡量要大一點兒。花兒呢，盡量要大一點兒啊，肉質要厚一些的，這樣呢，泡好之後吃的時候呢，肉肉偷偷還有點兒脆。這是第一點色澤烏黑呢，他是這麼講的呀，木耳啊。
正面兒要求是烏黑他它的背面兒啊，是那種灰黑色，淺灰黑色。這個大家一定要注意啊。
第二點，用舌尖兒舔一舔一舔，哎喲，這個木兒咋不是呢？
有點兒鹹蛋兒呢，告訴您，這個是木兒啊，在烘幹之前用這個鹽水呀啊噴灑過噴酒鹽水的墓地，大家都知道啊，這肯定是啞秤啊。
髒兒的木耳茶不買同樣的方法，我看這個木耳什麼一擦。
糖有點兒甜呢，那糖水噴灑上去，跟鹽水噴灑上去，墓地都一樣，都是帶弦那兒的，另外淌水，噴完之後，那木耳啊，不但是烏黑的，而且很有亮，這個大家一定要注意了啊，這次嘗一嘗，第三點用手捏啊。我捏一下沉木耳的一捏，就聽着咔咔就吹埃，一咔咔一一聲兒就睡了，說明這木耳呢，特别幹燥。非常非常好，呃髒，法律肯定肯定會很高很高。
如果說你我用拿手上一捏死勁兒的這個木耳啊，别了，但是沒醉啊，挺敢妞兒說明這個木耳是拿水泡過之後啊，然後再啊烘幹的，而且烘幹的效果是沒有那麼太幹燥，是以啊，這個木耳呢。
他的成本效益也不高，這就是啊，以上三點就是挑選木耳内。
啊，這個方法要看外形啊，用舌點兒甜地産用手捏這個木耳呢，買完之後了，如何泡法，好像是這個問題呢，老百姓都會有的，就拿開水泡泡，有的拿冷水泡有拿溫水泡，那麼拿開水泡肯定是不對的啊，溫水和冷水呢都行啊，溫水溫水和冷水都行，但是有沒有最好的泡法木耳的方法呢。
告訴您，真有啊。
那麼這個方法就是先用溫水啊，加一勺鹽，再加一收兒糖，再加一身兒面粉活動活動啊，讓這個水溶液啊已經比較均勻了。
這時候把幹木耳翻進去，用手呼噜再呼噜呼噜火龍不停地攪動啊，然後徑自放那會兒五分鐘。
有些人說，呂老師啊，你說這個泡沫兒什麼的，還得放鹽，放點糖還得放面粉，這不？
太費事兒了，我從來也不放這些東西啊。
我就是直接冷水，或者是溫水泡沫啊。
告訴您放鹽的目的是啥呀。
木耳生長在腐朽的木頭上，大家想象一下，如果說生長在腐朽的木頭上，這個木耳就有可能三上長這個寄生蟲，或者是從着軟啥的都有啊。放鹽的目的啥呀，他能有效的殺死這個啊。寄生蟲和蟲卵啊。
鹽放的目的非常明确。
那麼，有些人說，呂老師，那你說放糖啥目的啊。
糖放進去之後，他會有效地使木耳從肝的充分的吸收水，讓他恢複到最好的吸血尿脈。你說這糖有用呗。
肯定有用吧。有些人又說了，呂老師，你說糖有用，也有使用者相信了，放面粉幹啥呀？
這個面粉放進去面粉有西湖鏡啊，他能把改造給木耳放了那長時間了，肯定有灰塵的，他埋他呀。
你放完這個了，哎，這個水裡頭有面粉，然後就把這個哎呦污濁的這個粉塵呐從甘木耳裡頭給它拽下來了啊，然後五分鐘之後啊，這個第一步五分鐘埃，把這木耳水倒掉，然後放冷水裡頭清洗啊。清洗完之後了，重新再結冷水再泡這木耳哎，大家想象一下啊，現在第一步我是用鹽糖面碗活動活動淨死五分鐘啊，然後用水洗淨了。
再第二步用冷水栽泡接下來泡出來的穆爾迪，感覺感覺是不是比咱拼死泡那木耳好呢啊，好，現在啊，木兒也泡完了，那接下來那就是講做菜了。
說到這兒呢，咱聽衆朋友說了，呂老師啊，你方才可說啊，聽完之後了，我們會大看眼界毛順頓凱，我究竟看看我怎麼毛順頓凱的啊。
那麼接下來第一步幹啥？
我要調戶兒了。我一說調戶兒，有些人會說啊，什麼什麼？
呂老說，你，你到底想幹啥？
傳統上講啊，這木耳都是炒肉吃的炒雞蛋或者是煮熟了三将瓷？
嗯，再就是用木耳熬糖等等等等吧，你調戶木耳調護，難道你想砸着吃啊？
這怎麼沒想到告訴你，我真就是砸着吃，你想沒想到告訴你珍珠還真就好吃啊。
那麼怎麼挑後呢啊，兩個雞蛋，兩個雞蛋打成雞蛋液，然後給他放呃。
四更詞兒的玉米澱粉四更池玉米澱粉啊，然後呢，在裡面加點鹽，加點味精，加點花椒面兒。
然後給他調成這個戶兒調完戶了之後不放油啊，不用放油，這時候把放柴泡好的那個木耳立竿水放這戶裡頭放戶裡頭再攪吧攪吧哎，都挂上戶兒了，這時候大手裡的座遊這個油啊，應該燒到五成熱。
有些說呂呃，呂老師啊，現在午上熱，我現在有點兒不會看咋辦？家裡頭拿一根木頭壞的啊，這個木頭快着哎根兒插到大勺底兒，你看這底兒，那畫面開始冒小泡兒了，說明才捂上熱了。
這時候你把這個木耳一個一個一個一個放熱油裡頭，你會發現哎喲。這一砸，一朵朵的木耳就開始膨脹了，這個時候撈出來恢複到武城熱的時候，把所有的木耳這砸一遍。哎喲，砸好之後稀疏蹦脆的砸木耳就做好了。
但是這個時候紮木耳啊，還被着急吃，咱們再撒一點兒膠牙兒。
哎喲，這個雜木耳。
哎，真好吃。
你說砸着濕地木耳，您想到了嗎？您學會了嗎？