國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！ 今天來聊聊木耳。木耳是人們日常生活中常見的食物，它的口感很脆，營養豐富，含有豐富的鐵元素，大量的鐵可以起到補氣補血的作用，能夠預防缺鐵性貧血。它還有促進腸胃蠕動、清洗腸胃、降低血液粘稠度的作用。今天我來教大家用木耳做一道非常特别的美食，作為零食真的是特别的脆爽。感興趣的朋友趕快來看看吧！
【木耳小零食】
【基本食材】木耳，食鹽，面粉，白糖，雞精，十三香，椒鹽粉，辣椒面，食用油
【基本步驟】
在做這道菜之前，需要我們來泡發木耳。準備一些幹木耳，放在大碗中，接着給碗裡加入一些白糖、面粉，再倒入适量的溫水，然後用筷子把水中的面粉和白糖攪拌溶化，并且攪拌均勻了。接着，給碗上蓋上一層保鮮膜，把碗邊的保鮮膜按壓貼緊，都封好。然後就可以端着碗左右搖動碗中的水了，需要搖動兩分鐘。時間到，打開保鮮膜，木耳就已經泡發好了。
将碗上的保鮮膜給剝掉，用手将碗裡的木耳抓洗幾遍，然後把碗裡的水全部倒掉。接着用手抓一把木耳握在兩手中，将木耳裡多餘的水給擠幹，再把木耳放在碗裡，倒入足量的清水用手再涮洗一遍，木耳就清洗幹淨了。将水倒掉，再用手将木耳中多餘的水分擠幹，木耳就準備好了，放在幹淨盤子裡備用。
準備兩個雞蛋，是經過食鹽水清洗過雞蛋殼的雞蛋，這樣的雞蛋吃起來才放心。把這兩個雞蛋都打入一個碗中，接着，撒一點食鹽和雞精進去，用筷子給轉圈的攪拌均勻，直到打發出沫子。然後，再放入30克面粉和一點十三香，再進行連續地攪動，一直到變成淡黃色的糊狀，用筷子挑的時候有點拉絲的感覺。
把準備好的木耳，給稍微用手撕的小一點，尤其是骨朵比較大的木耳，還有木耳長得比較密集的，都用手撕開，這樣處理一下，比較容易炸熟。然後，把木耳全部倒進雞蛋面糊中，用筷子攪動碗中的木耳，要把雞蛋面糊都給木耳外面裹滿了。
取出一口鍋，在鍋中多倒一些食用油，開中火燒油，當鍋中的油溫有6成熱了，先把火調成小火，接着用筷子把木耳輕輕夾進鍋中，在油裡進行炸制。多放一些木耳在鍋裡，用小火慢慢炸，不時地用筷子翻動鍋中的木耳，使它們能受熱均勻。肉眼觀察着鍋中的木耳已經炸成金黃色了，就可以用漏勺撈出來控油了。
撈出鍋的木耳，控油後放在盤子裡，在上面均勻地撒上椒鹽粉和辣椒面，就可以端上桌食用了！一道美味的木耳小零食就做好了，吃起來焦香酥脆，簡單美味，喜歡吃木耳的朋友趕快動手做起來吧！
【愛心小貼士】
今天教給大家的第一步，是快速泡發木耳的小技巧，要記住呦！白糖和溫水幫助木耳泡發，面粉能将木耳中的髒東西給吸附掉，食鹽能殺菌，一舉多得呢！
晃動泡木耳的碗2分鐘，也是個體力活，但是這真的可以加速木耳對白糖的吸收，進而加速泡發。是以，為了美食，進擊吧！
椒鹽粉可以買到，如果自己想做也很友善，最簡單的就是用花椒、藤椒、黑胡椒一起放在熱鍋中進行翻炒，炒黃之後，就盛出來。接着，将食鹽也放進熱鍋中進行炒制，邊炒邊觀察，食鹽變黃了，就可以出鍋了。最後，把這幾樣一起放進料理機中粉碎，椒鹽粉就做好了。可以多做一些存起來慢慢用。
今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！