炎炎夏日，是不是覺得吃什麼都沒胃口呢？今天就給大家介紹一道下飯菜：鹹魚茄子煲。
原料準備：茄子、鹹魚、肉末、蒜末、姜片、紅椒粒、蔥
調料：鹽、白糖、醬油、醬油、料酒、海鮮醬、水澱粉
<h1 class="pgc-h-arrow-right">制作步驟：</h1>
1、将茄子切成小長條，放入淡鹽水中浸泡，以防變色。
2、洗淨的鹹魚剔除魚骨，再把魚肉切成丁。
3、鍋注油燒至六成熱，放茄子，小火炸2分鐘，炸過的茄子會比較多油，需撈出控油，以免過膩。
4、炒鍋注油燒熱，倒入鹹魚、肉末、蒜末、姜片、蔥白、紅椒粒，淋入少許料酒，炒勻。
5、放入清水、海鮮醬、用中火煮至沸，放入茄子。
6、加入鹽、白糖、醬油、醬油，翻炒至入味，再倒入水澱粉，翻炒均勻。
7、将鍋中炒好的材料盛入砂煲中，放置大火上，煮至沸，撒上蔥花即可出鍋了。
好了，今天的鹹魚茄子煲分享就到這裡了。你還對鹹魚茄子煲的做法有其他技巧嗎？歡迎評論區留言哦。咱們下期見！