幹鍋墨魚仔
材料：保鮮墨魚仔、生姜片、泡椒、蔥、大蒜、鮮紅青椒、幹鍋醬、色拉油、食鹽、清湯、雞精。
1.墨魚仔洗淨，用80度的溫水過水濾幹待用。
2.鍋中放入色拉油、生姜片、幹鍋醬，煸香。
3.将墨魚仔放入鍋中，加入清湯，放食鹽、雞精，收汁即可。
山椒墨魚籽
材料：墨魚籽、野山椒、鹽、味精、老陳醋、剁椒、蔥姜片、香油、白糖各适量。
1.将墨魚籽洗淨，野山椒洗淨切粒，備用。
2.炒鍋上火倒入水，下入墨魚籽汆熟，撈起沖涼，控水待用。
3.将墨魚籽、野山椒裝入盤内，再将鹽、味精、白糖、老陳醋、剁椒、蔥姜片、香油調勻，澆在墨魚籽上即成。
炸墨魚
1.墨魚去内髒、洗淨瀝幹，切條狀，加酒、椒鹽、胡椒粉腌20分鐘，雞蛋打散備用；地瓜粉與面粉混勻備用。
2.将墨魚條，裹蛋汁，再粘已混勻的地瓜粉和面粉，放置10分鐘左右。
3.燒熱油鍋，放入墨魚條，炸至呈金黃色即成。
雪菜炒墨魚花
材料：墨魚、雪裡紅、姜絲、糖、鹽、油各适量、辣椒、上湯。
1.淨墨魚切刀紋，再切成條狀；雪裡紅切小段，辣椒切絲。
2.煮滾适量的水，把墨魚燙一下即取出。雪裡紅段焯過撈起。
3.燒熱油鍋，先炒姜絲，放入墨魚條、雪裡紅段拌炒，倒入上湯，加少許鹽、糖調味，撒入辣椒絲即成。
紅腐乳墨魚籽
材料：墨魚籽、白糖、紅腐乳汁、蔥姜片、米醋、香油各适量。
1.将墨魚籽殺洗淨，備用。
2.将墨魚籽汆至成熟，裝盤晾涼，待用。
3.将味精、白糖、紅腐乳汁、蔥姜片、米醋、香油用小碗調開，均勻地澆在墨魚籽上即成。
醋拌墨魚
材料：墨魚、醋、姜絲、蔥花、鹽、香油各适量。
1.墨魚洗淨，去紫色皮膜，切花，入沸水中汆熟，撈出瀝水。
2.取一大碗，放入墨魚，加入姜絲、蔥花、醋、鹽、淋上香油，拌勻即可。
煎釀墨魚仔
1.将墨魚仔洗淨，用幹毛巾吸幹水，拍上生粉。
2.肉泥加鹽、味精、醬油入味，釀入墨魚仔内。
3.鍋裡面放油，放入釀好的墨魚仔，煎至兩面金黃撈出。
4.将切好的姜米、蒜米、泰椒米、辣醬、蚝油放入鍋中，煸香後放入煎好的墨魚仔，再加入少許的水，收幹汁，淋上麻油後裝盤即可。
杭椒爆墨魚片
1.将墨魚洗淨，切成片，再入開水鍋中汆燙片刻，撈出後用冷開水洗淨，瀝幹；杭椒、紅尖椒均去蒂洗淨。
2.油鍋燒熱，炒香蔥花、姜末、蒜末、再放入豆瓣醬、豆豉炒香，加墨魚片翻炒片刻。
3.将杭椒段、紅尖椒段放入鍋中炒勻，加鹽、醬油、料酒、白糖提味，出鍋即可。
泡椒墨魚仔
材料：鮮墨魚籽，子彈頭泡椒，仔姜，泡椒末，野山椒，鹽，料酒，胡椒，味精，雞精，鮮湯，水豆粉，色拉油。
1.墨魚籽處理幹淨。
2.加料酒，胡椒焯水。
3.熱鍋下油，下泡椒末，野山椒，下墨魚籽，仔姜，鮮湯，味精，雞精，水豆粉勾芡翻炒燒制出鍋。
墨魚蒸釀脆瓜
材料：苦瓜、墨魚、豬肥肉、姜蔥汁、胡椒、鹽、味精、蛋清、鮮湯、水豆粉。
1. 苦瓜切段，去瓤，汆水。
2. 墨魚處理幹淨剁碎，豬肥肉剁碎，裝盆。
3. 調入鹽、味精、胡椒、姜蔥汁、蛋清攪拌均勻。
4. 釀入苦瓜中，裝盤，上籠蒸熟取出。将鮮東加水豆粉熬的汁淋在上面美味即成。
川式墨魚
材料：鮮墨魚、豬腰、炸花生米、鹽、雞精、花椒油、白砂糖、辣椒油、姜末、蔥末各适量。
1.墨魚、豬腰分别處理幹淨，劃上花刀，切條，汆熟，用冷水過涼，撈出瀝幹。
2.取一小碗，放入鹽、雞精、花椒油、白砂糖、辣椒油，調成味汁。
3.取一盆，放入墨魚、豬腰、炸花生米，澆上味汁拌勻，裝盤，撒上姜末、蔥末即可。