在日本北海道，有一種非常有名的特色料理——“成吉思汗烤肉”。
但這可以說是一道蒙古人都不知道的料理！
究竟這個烤肉，為什麼要叫成吉思汗烤肉呢？它究竟有多好吃，讓每一個去北海道旅遊的人的慕名而嘗呢？
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<h1>成吉思汗烤肉的來源</h1>
“成吉思汗”烤肉，其實是一道日本原創羊肉料理。
源于1920年代，本身日本很少飼養羊，後來在日本東北以及北海道地區為了增加收入，開拓了羊的飼養産業。
随之而來的，就是開始了各種适合日本人口味的羊肉料理。采取用醬汁去除膻味、并用鑄鐵盤烤制的料理也出現了，但為什麼叫“成吉思汗”烤肉呢？
成吉思汗料理的叫法，傳說是因為蒙古帝國的開國君主成吉思汗遠征時喜歡吃而得名，也有說是因蒙古軍的士兵用自己的頭盔烤羊肉而得名，衆說不一。
而且這個名字其實也曾引起過蒙古人的不滿，這裡就不一一細談了。
随着成吉思汗烤肉在全國的推廣，在缺乏食羊文化的日本，成吉思汗似乎已經成了羊肉料理的代名詞。特别在北海道，成吉思汗料理專營店遍布，生意非常火爆。
<h1>一份料理的講究</h1>
成吉思汗烤肉更接近于鐵闆燒，擁有北海道野趣的痛快吃法。
開火熱鍋，把油均勻塗抹鍋面上。先在鍋的四周放上蔬菜，然後在中間放上肉。
當羊肉變色後，立馬換另一面烤，注意不要烤焦。
大概烤制3-5分鐘左右，肉的兩面都完全變色，這即可配上店家提供的汁水食用。
要注意，羊肉如果放在鍋中時間長的話，口感會變硬。
是以肉吃完了不能直接追加放上去，要把蔬菜吃完，再按照的順序放上蔬菜和肉重新烤制。
日本人非常追尋食物的原始味道，但神奇的是這樣烤出來的羊肉也沒有特别的騷味，反而特别嬌嫩，上面的洋蔥烤的時候也吸收了肉汁，稍帶甜甜的。
看完這篇文章，不知道你餓了沒？反正所長是餓了！
令人魂牽夢萦的成吉思汗烤肉必然有自己的獨到之處。
偷偷告訴你們，濃郁的烤羊肉，搭配淡味的日本啤酒，更美味哦~