剁椒魚頭是以剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣美味。 對于吃不習慣辣的人來說，建議将剁椒換成普通辣椒，更适合普通人的口味。在新年的餐桌上，餐桌上這道色香味俱全的剁椒魚頭非常 誘人。 下面一起來分享一下辣椒魚頭的家常做法。
By 哈密瓜的春天
<h2>用料</h2>
胖頭魚 一半
料酒 10克
鹽 5克
姜絲 3克
蔥段 2根
辣椒 1個
蒜頭 1個
姜絲 6克
蔥段 1根
蚝油 1勺
鹽 2克
紅燒醬油 1勺
料酒 1勺
蔥絲 2克
熱油 1勺
<h2>做法步驟</h2>
1、材料準備 胖頭魚清洗幹淨，魚頭一定要徹底清洗幹淨，很大程度上能夠降低魚腥味。
2、盤底鋪姜片，蔥段
3、洗淨後用廚房紙巾拭幹水份，加入2克鹽
4、1勺料酒
5、蔥段和姜絲
6、2克鹽，将其抓勻，腌制半個小時左右。
7、辣椒，蒜頭，姜，蔥段切成末
8、鍋熱油，将材料下入翻炒出香味。
9、下入一勺蚝油
10、1小勺鹽
11、一勺紅燒醬油
12、一小勺料酒
13、翻炒約30秒
14、均勻鋪在魚身上 水開後後上鍋蒸10分鐘左右。
15、灑上蔥絲，澆上熱油，激發出蔥香味。
16、簡單的一盤辣椒焖魚頭， 對于吃不了剁椒魚頭的人來說，這道辣椒焖魚頭非常推薦。 腌制過的魚頭非常入味。
17、2021年，新年必須紅紅火火，年年有魚。 快給家人們安排上吧。
<h2>小貼士</h2>
魚頭一定要清洗幹淨，再用料酒，蔥姜，鹽腌制半個小時以上。腌制過的魚非常入味，口感更鮮美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。