貴州山美水美人更美，而且境内生活着很多不同的少數民族，不同的少數民族有着自己不同的特色美食，去過貴州旅遊的人都會被那裡的特色美食折服，不管是酸魚湯、折耳根還是辣子雞，都特别受人喜歡，但是也有一些美食，是外地人不知道的，今天就給大家介紹5種貴州的特色美食，獨特又美味。
貴陽絲娃娃
絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃。絲娃娃因其形狀上大下小猶如裹在襁褓中的嬰兒，故名。貴陽絲娃娃用米面粉做成薄氏狀小圓餅烙熟，包在面皮裹成小卷食用，别名素春卷。口感綿香四溢，極富特色。
道真灰豆腐果
含有豐富的植物蛋白，不含膽固醇。據西南農學院測定，含有17種氨基酸，其營養成分易于人體吸收，是老少皆宜的營養食品,為筵席中的一味佳肴。道真灰豆腐果以黃豆為原料，将磨制成的豆腐切成小塊，形狀正方、長條、三角、菱形不等。用草木灰漚制３—４小時，再放入桐殼灰（草木灰加适量白堿亦可）于鍋中炒制，炒好後，篩去灰，即為豆腐果。由于草木灰、桐殼灰均含有堿性物質，經過漚、炒、兼之堿的化學作用，使豆腐外形凸脹，内心松泡，狀若海綿。
豆腐圓子
作為貴州的街頭小吃，豆腐圓子真的做到了讓人念念不忘。
将豆腐泥加入香料揉捏成團，然後在熱油當中炸至金黃色，咬一口外酥裡嫩，再往洞口裡添入适量的蘸水，一口咬下去，酥脆的外殼、白嫩的豆腐加上貴州的辣椒。
這是其他地方可無福享受的美食。
洋芋粑
洋芋在貴州被人們稱為“洋芋”，這點和我們陝西一樣。洋芋粑是貴陽街頭很常見的一種小吃，洋芋和蔥花的香味混合後，在不經意間誘惑着路過的人們。其實洋芋粑的做法很簡單，先把洋芋搗成泥，然後加入鹽、味精、适量水和面粉，最後捏成圓形下鍋烙熟。一份好吃的洋芋粑重點就在它的蘸料上，很多攤販在這方面都有自己的獨特配方。
貴州古法紅糖
真正的紅糖其工藝流程主要有：榨汁、開泡、趕水、出糖、打沙、成型等基本步驟，采用“直風槍竈”和“連鍋”，然後經過傳統柴火竈旺火熬制6小時，不斷攪拌讓水分慢慢的蒸發掉，趕水、打沙等18道工序熬制而成。
祖輩到現在熬制紅糖的曆史已經有幾百年了流傳下來的配方也是不斷的改進都經過反了複推敲演練，獨具匠心的工藝，使得紅糖純正健康。不僅不含有害添加劑，還保留了除蔗糖外的多種利于人體吸收的微量元素。
你還吃過哪些貴州美食呢？