上海大酒店一年一度超火爆的“王寶和大閘蟹暢享”自助晚餐，于近日拉開帷幕。記者從酒店方面了解到，國慶期間，該自助餐已全部訂滿。
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那這裡的自助晚餐，為什麼這麼火爆？奧秘就在于，此家使用的大閘蟹，統統來自其姊妹酒店——人稱“蟹大王”的滬上老字号王寶和。
王寶和享有穩定、充足、優質的蟹源，王寶和大酒店有限公司行政總廚、王寶和蟹宴的第二代傳人王浩每年開捕前都要親自到陽澄湖水域考察，保證食客們吃到的都是正宗、鮮活、肥美的清水大閘蟹。
王寶和大閘蟹具有青殼、白肚、金爪、黃毛、膏紅、肉鮮的特征。當天送達的大閘蟹還要經過廚師團隊的精挑細選才能送上餐桌。
原汁原味的水煮大閘蟹，一直是上海老饕心中的“白月光”。大廚将新鮮出鍋的蟹放置在蒸籠裡，不間斷、不限量供應，食客們拿到桌上還冒着熱氣。
壯實的清水大閘蟹揭開蟹蓋滿目都是金燦燦的蟹粉，母蟹通紅的蟹黃鮮甜得難以言喻，公蟹的蟹膏更是凝脂醇厚，一口咬下滿足感爆棚。蘸一點王寶和特制蟹醋，更是鮮上加鮮。
值得一提的是，王寶和的蟹宴技藝，曾被評為“上海非物質文化遺産”，講究“一菜一格”，即用蟹的不同部位烹饪出不同風格口味的菜肴。
不少老饕客們都知道，上海大酒店的大閘蟹自助晚餐是可以吃到王寶和蟹菜的。今年，上海大酒店廚師團隊再度加碼，除了蟹粉拌面、蟹油小馄饨等往年人氣“選手”，還新增了蟹粉獅子頭、蟹粉小籠以及香辣蟹。
比如現點現做的蟹粉拌面，蟹粉由專人當日新鮮手拆，每年都是供不應求。鋪天蓋地的蟹粉包裹着面條，一口塞進嘴裡滿滿都是幸福感。（蟹粉拌面每日限量供應）
此外，今年還新增了王寶和招牌蟹粉小籠。以清水大閘蟹粉和品牌豬肉為餡，鮮鹹甜各種層次的口感恰到好處，放着像菊花、提起似燈籠，一口咬下，湯汁四溢，唇齒間盡是鮮香滋味。
此外，這裡有上好的牛裡脊與羊扒，中西式熱菜及環球風味美食，巧克力蛋糕、瑪德琳蛋糕、草莓泡芙、瑞士卷……近十種高顔值甜品，更有每天6款不同口味哈根達斯冰激淩随心選。
據了解，今年的上海大酒店“王寶和大閘蟹暢享自助晚餐從2021年9月28日-2022年1月10日，酒店官方微信商城購買可享受288元每位的優惠價。由于預定火爆，建議各位食客提前預定。
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