【原料】
偏口魚肉450克、豬肥肉膘50克、精鹽3克、紹酒15克、油10克。濕澱粉50克、蔥10克、末15克、清15克、20克、油100克。
【制作過程】
将偏口魚肉洗淨，與肥肉膘一起剁成細泥，放碗中加精鹽、紹酒、油、濕澱粉、清、蔥、末、清水攪勻成魚泥。放在鍋中偏炒至熟，把魚泥料擠成直徑1.2厘米的丸子，周身上沾：炒鍋内加油，中火燒至六成熱（約150℃）時，将逐個放入油内炸熟，呈金黃色時撈出，擺入盤中即成。
【特點】
造型美觀，鮮香四溢，色澤金黃。 歡迎上傳您的菜單作品
【原料】
偏口魚肉450克、豬肥肉膘50克、精鹽3克、紹酒15克、油10克。濕澱粉50克、蔥10克、末15克、清15克、20克、油100克。
【制作過程】
将偏口魚肉洗淨，與肥肉膘一起剁成細泥，放碗中加精鹽、紹酒、油、濕澱粉、清、蔥、末、清水攪勻成魚泥。放在鍋中偏炒至熟，把魚泥料擠成直徑1.2厘米的丸子，周身上沾：炒鍋内加油，中火燒至六成熱（約150℃）時，将逐個放入油内炸熟，呈金黃色時撈出，擺入盤中即成。
【特點】
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