By 每文的美食日記
<h2>用料</h2>
鮮蝦 150克
蘆筍 7根
料酒 适量
雞蛋 2個
胡椒粉 适量
蚝油 适量
鹽 适量
姜 1塊
獨蒜 1個
大蔥 半根
玉米油 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、準備好所有原料，蝦去頭去蝦線剝殼，加鹽、胡椒粉、料酒碼味。 · 雞蛋打散。 · 蘆筍去掉硬皮，洗淨斜刀切段。
2、燒開水，下蘆筍焯水2分鐘。
3、鍋中倒入适量玉米油，加雞蛋炒均勻。
4、将雞蛋撥到一邊，倒入蝦仁炒至紅色，加入姜蒜片、蔥段炒香。這樣炒呢雞蛋會稍微有點老。 · 還有一種方法是把雞蛋炒一下鏟出來，等蝦炒好了再和蘆筍一起加進去，這樣雞蛋會比較嫩。
5、加入蘆筍合炒，加入适量蚝油，少量鹽。
6、簡單快手的蘆筍鮮蝦炒雞蛋就做好了。
7、趕緊試試吧！
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