口感非常好，蓬松柔軟又有嚼勁~
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紫薯松糕
圖文 |琴韻優雅
粘米粉80g糯米粉30g紫薯泥60g牛奶60毫升白砂糖20g
1. 粘米粉、糯米粉和糖粉混合一起放入小盆裡。
2. 紫薯去皮切片蒸熟，取出壓成泥。
3. 加入米粉中，再慢慢加入牛奶，拌均後用手搓成小顆粒。
4. 搓好的米粉顆粒用手抓起，輕輕攥一下就能成團，再用手碰一下又能散開。
5. 用稍粗一些的篩網過篩，過篩後的紫薯米粉更細膩。
6. 六寸膜具刷油，将糕粉的一半舀在膜具底部，不要按壓，用刮闆輕輕刮平。
7. 将豆沙餡用保鮮膜包好，擀成膜具大小。輕輕的蓋在糕粉上面。
8. 剩下的鋪在最上面，輕輕刮平，同樣不要按壓。
9. 鍋中水開後放入膜具，屜布潤濕攥幹後蓋在膜具上面。防止水蒸氣滴落，蒸45分鐘。
10. 稍涼後拿掉膜具。
11. 加點糖桂花，切塊就可以食用了。
12. 成品圖。
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~~ By 琴韻優雅 ~~
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