這位26歲的年輕人通過砸鍋吸引了大量食客
說到延安，就不得不提當地的三黃一聖，所謂三黃一聖，即黃帝陵、黃河湖口瀑布、黃土文化、革命聖地。延安可以說是革命的基地，抗日戰争和解放戰争就是在這裡發生的。不僅如此，還有被稱為世界第一鼓和腰鼓的，這種經曆了數千年的文化曆史沉澱，見證了延安的文化變遷。延安不僅有着深厚的曆史和文化，而且有着非常本土風味的美食，如羊、洋芋泥、油餅等各式各樣的美食，它們對大多數延安本地人來說都是必不可少的。
當然，延安菜種類繁多，說起當地代表性的菜系，這種混合可以算是其中之一。攪拌實際上是一種面團，不斷從荞麥粉和當地的甘納許水中攪拌出來，攪拌的最大特點是味道的方式。在當地，這個攪拌傳說或當朱格良在西七屯士兵為了改善士兵的食物而創造自己的食物時，不僅如此，攪拌組在生産中還要注意，要美味，必須攪拌上百次，必須攪拌在繭的鍋裡攪拌均勻才能品嘗到好味道， 味道會很細膩。
延安攪動小哥，一天三鍋不夠
今天我想介紹一下這群做攪動的小弟弟，在延安的名聲很大，每天都會吸引很多食客來觀味，小哥做攪拌器的時候方法可以用"粗糙"這個詞來形容，一天兩三口鍋都不夠， 他拿着一根棍子砸鍋，說亂七八糟的，整個延安隻有他才這樣做。他做的攪拌鍋和别人的鍋不一樣，鍋底要厚得多，這不是他特制的加厚，而是會把鍋底不斷縫制，縫到不能用。
小弟弟這種難砸的爛攤子實在是很難看清，也很費力，但要攪動好，就必須繼續攪動。雖然現在有可以攪拌的機器，但它們的味道幾乎和手工一樣好。現在很多店家為了工作少一些功夫，直接使用機器，甚至直接倒面粉進去不管，但是這個大哥現在很熱，每天都有很多人來，但他還是堅持用手攪拌，這才是真正對顧客負責的。
味道濃郁，自制果汁簡直完美
這個小弟弟，在來延安之前已經在家鄉待了三年，因為兩個孩子讀書是以來到這裡，到目前為止，延安的小弟弟已經做了三年了，但實際上他來到延安的時間并不長，因為他粗暴的攪拌方法，吸引了大批顧客前來參觀， 漸漸地，顧客吃了家人的攪拌找到了味道的方式，尤其是自制的柿子汁與辣椒水簡直是完美搭配。
其實在延安的其他地方也有炒菜賣，但是他們賣的那些地方都是水煮的，味道不是延安這裡耐嚼的，這個小弟弟也是在原來的攪拌基礎上的改進和創新，才生産出今天味道好的混合料。而這種粗暴而獨特的搞砸方式隻是他的，沒有别的了。
評價：
總的來說，這個小弟弟賣的混合很有特色，在方式上很獨特，使炒菜味道細膩、濃烈，用自制的柿子汁和辣椒水，吃的很有地方風味，不是當地人也可以吃得很習慣，但是他們家很熱，每次鍋邊都圍着很多人， 想吃一口很久。